Lilek je skladiště živin a vitamínů, často se tato zelenina nazývá „zelenina dlouhověkosti“. Vzhledem k vysokému obsahu draselných solí má lilek blahodárný vliv na činnost a činnost srdce. Lilek také pomáhá v boji proti onemocněním ledvin a jater, dokonale odbourává tuky. Lilek se připravuje téměř ve všech zemích, protože tato zelenina je nejen velmi chutná, ale také zdravá. Existuje velké množství receptů lilku, ale někdy mají často hořkou chuť. Zkusme se zbavit této nepříjemné hořkosti za pár minut.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
Sůl
Návod k použití
1
Lilek důkladně omyjte, ořízněte ocas. Nakrájejte na kruhy nebo na malé talíře (v závislosti na další přípravě misky), můžete jednoduše nakrájet na polovinu. Nastrouhejte lilek s hrubou solí a nechte 15 - 20 minut v hluboké misce. Sůl se postupně roztaví a z lilku vyjdou kapičky. Poté lilek opláchněte pod tekoucí studenou vodou nebo jej otřete papírovými ručníky.
2
Poté, co je namočíte, můžete se zbavit hořkosti lilku. K tomu si vezměte misku, nalijte studenou vodu a přidejte sůl v závislosti na množství lilku (na 1 litr vody je třeba vzít 1 polévková lžíce L. sůl). Lilek nakrájejte na plátky nebo kostky a vložte do misky slané vody. Zakryjte malým víčkem nahoře a vložte náklad (sklenici vody). Nechte lilek namočený po dobu 20-30 minut. Poté, opláchněte pod studenou vodou, veškerá hořkost zmizí se solí. Pokud se chystáte smažit lilek, v tomto případě absorbují méně oleje a ukáže se, že jsou mnohem chutnější a méně mastné.
3
Ve skutečnosti lilek dnes prakticky není hořký. Pokud však narazíte na hořkost, můžete se toho snadno zbavit, pokud se odlupujete. Všechna hořkost zmizí, můžete vařit chutné občerstvení a jídla.
Věnujte pozornost
Při nákupu lilku věnujte pozornost vzhledu. Měly by být hladké (bez vrásek) a lesklé bez vnějších známek hniloby a tmavých skvrn. Na dotek musí být husté, pevné a těžké. Jsou-li měkké a lehké, znamená to, že již nejsou čerstvé a může v nich být mnoho semen.
Související článek
Jak vařit lilek s rajčaty