Od dob Kievan Rus je prsa považována za cennou a chutnou houbu. Bylo s nimi vynalezeno mnoho receptů: houby jsou solené, nakládané, jsou z nich vyráběny saláty, zakysané smetany. Jednou z fází přípravy bochníků je jejich vaření.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- prsa;
- sůl;
- bobkový list;
- pepř;
- hřebíček;
- listy rybízu;
- cibule;
- rostlinný olej;
- ocet
Návod k použití
1
Prsa je mléčná houba. Její drť obsahuje mléčné nádoby, které uvolňují šťávu, když jsou poškozené. Je to hořce chutná tekutina, kterou je během vaření obtížné odstranit. Proto není obvyklé používat vařené mléko. Vaření je obvykle jednou z fází přípravy těchto cenných hub.
2
Solená prsa jsou chutným a oblíbeným pokrmem, ale ne každý souhlasí s čekáním měsíce nebo dvou či dvou, až budou houby připraveny. Můžete udělat toto jídlo mnohem rychleji. Nalijte houby na den se studenou vodou. Musíte to udělat, aby z nich vycházela mléčná šťáva. Poté prsa znovu důkladně vypláchněte, vyměňte vodu a uvařte je dvacet minut od chvíle varu. Vyměňte vodu znovu a postup opakujte. Do pánve přidejte bobkový list, černý pepř, sůl a hřebíček, abyste získali silnou solanku. Houby ochlaďte, smíchejte s nakrájenou cibulkou a rostlinným olejem. U stolu si můžete dát houby.
3
Shromážděné houby důkladně vyčistěte a omyjte. Nalijte vodu do hrnce a zapálte. Jakmile voda začne vařit, nalijte houby do pánve a nechte je vařit pět až deset minut. Jakmile se houby usadí na dně pánve, znamená to, že jsou připraveny. Připravte sterilní sklenice a dejte na koření. Vložte prsa do mísy, posypte cibulovými kroužky nahoře a naplňte solným roztokem. Ze stejné vody, ve které se vaří houby, si můžete připravit solanku, do které přidáte bobkový list, sůl, pepř, hřebíček a rybízový list.
4
Houby mohou být nejen solené, ale také marinované. K tomu vložte oloupané houby na pánvi a vařte dvacet minut po vaření. Poté je třeba vodu vypustit a houby naplnit čistou horkou slanou vodou ve výši dvou polévkových lžic soli na litr vody. Do pánve přidejte koření - pepř, bobkový list, hřebíček a znovu vařte dvacet až třicet minut. Připravené houby by měly být položeny na sklenice s jejich klobouky dolů, napůl naplňte nádobu s 3% roztokem octa a přidejte marinádu, ve které byly houby vařeny. Po vychladnutí můžete jíst houby.