Množství zboží na regálech obchodů a hypermarketů je překvapivé, matoucí a někdy až do klidu. Můžete stát u police, řekněme, s kondenzovaným mlékem po dobu nejméně půl hodiny, dívat se na roztomilé krávy na štítcích, číst informace o výrobcích, porovnávat složení a ingredience.
Vyberte si recept
Pamatuji si, že v dětství byla jedna značka kondenzovaného mléka, jedna skladba - mléko a cukr. Co teď? Nyní, téměř na každém štítku, lze bez obtíží číst, „vyrobeno podle GOST.“ Otázkou je, zda sladký obsah nádoby skutečně odpovídá, existují nějaké „tajné“ ingredience?
Když si vzpomínám, jak naše babičky a prababičky připravily absolutně všechno doma, chci si kondenzované mléko vařit sami.
Jak vařit kondenzované mléko?
Ve skutečnosti existuje mnoho receptů. Hlavními složkami jsou mléko a cukr, které si můžete koupit v každém obchodě. Takže:
- mléko - 0, 5 litru
- cukr - 250 gramů
Pokračujeme v procesu vaření.
Nalijte mléko do pánve, přidejte cukr, pomalu promíchejte šlehačkou. Po úplném rozpuštění cukru položte pánev se sladkým obsahem na sporák. Vařte, budoucí kondenzované mléko, je nutné na nízkém žáru, neustále míchat. Proces vaření může trvat hodinu až hodinu a půl. Výsledná směs by měla být viskózní. Pokud potřebujete jít pryč, je lepší odstranit ho z ohně, abyste zabránili spálení.
Kondenzované mléko můžete vařit ve vodní lázni.
- K tomu budete potřebovat dva hrnce. Jeden velký, druhý menší. Hrnec na vaření by měl být silnostěnný, ne smaltovaný. Složky jsou stejné: mléko a cukr. Místo mléka lze v zásadě použít smetanu nebo sušené mléko.
- Na sporák položte velký hrnec vody. V malém hrnci smíchejte mléko a cukr. Jakmile se voda na velké pánvi vaří, dejte na ni malou vodu se smíšenými ingrediencemi.
- Musíte vařit za občasného míchání. Tímto způsobem musíte vařit kondenzované mléko, dokud mléko nezhoustne. Ujistěte se, že se voda neodpaří, v případě potřeby přidejte vodu. Pokud je třeba spěchat, nezvyšujte teplo, mléko může hořet a kondenzované mléko nebude fungovat. Lepší odstranění z tepla. Pokračujte v procesu, když je zdarma. Mléko zhoustne rychleji, řekněme-li, dejte množství cukru dvakrát tolik, než je stanoveno - 400-500 gramů.