Meloun je jedním z nejžádanějších lahůdek v horkých letních dnech. Ale poté, co si užijete jeho šťavnaté chladné maso, nespěchejte a zahoďte krusty. Můžete z nich připravit lahodný džem, který určitě ocení vaše domácnost, příbuzní a přátelé.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- slupky melounu - 1 kg;
- granulovaný cukr - 1, 2 kg;
- soda - 1 lžička
Návod k použití
1
S melouny slupky, odříznout vnější vrstvu husté slupky. Oloupané slupky důkladně opláchněte a poté nakrájejte na malé proužky nebo středně velké kostičky.
2
Připravte roztok sody pro tuto 1 lžičku. nařeďte sodou v 1200 ml teplé vařené vody. Lehce nasekejte kostky ostrou vidličkou a poté je vložte do nádoby s připraveným roztokem. Plátky křupky dobře promíchejte a nechejte 3-4 hodiny v roztoku sody.
3
Vypusťte roztok, důkladně opláchněte slupky melounu několika směnami vody nebo v cedníku pod silným proudem. Nezaměňujte čas, nezapomeňte, že čím více je soda odstraněna, tím chutnější bude jam.
4
Promyté slupky se umístí do vroucího cukrového sirupu vyrobeného ze 600 g granulovaného cukru a přibližně 750 ml vody. Míchejte, zahřívejte na střední teplotu a nechte je asi 20 minut za stálého míchání promíchat. Poté přidejte stejné množství cukru (600 g) do připravovaného džemu, dobře promíchejte, znovu vařte a vařte dalších 20 minut. Pokud máte rádi silnou marmeládu, můžete v této fázi prodloužit dobu vaření na 30 minut.
5
Vypněte teplo a nechte džem vychladnout po dobu 8-12 hodin. Potom ji znovu zahřejte, přiveďte k varu a vařte 20 až 30 minut při nízkém ohni, v závislosti na požadované konzistenci konečného produktu. Vyjměte nádobu na džem z ohně a po 12 hodinách expozice ji vložte do sterilizovaných skleněných nádob, uzavřete plastovými nebo kovovými sterilizovanými víčky. Zaseknutí je hotovo. Skladujte na tmavém, nejlépe chladném místě.
6
Některé ženy v domácnosti přidávají do připraveného marmeládového džemu citronovou šťávu, skořicový prášek, vanilkový cukr nebo citrusovou kůru. Tvrdí, že džem z toho je ještě lepší.