Pokud jste v nedávné minulosti, aby jste si vybrali kakao, museli jste jít do obchodu a koupit balíček jediného produktu v sortimentu, dnes se situace radikálně změnila. Různé odrůdy a druhy kakaa na policích každého mohou být matoucí. Jaký druh pití potřebujete? Jak si vybrat? Existují dva druhy kakaa: kakaový prášek, který je třeba vařit, a kakaový nápoj, který se jednoduše zředí horkou vodou.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Kakaový prášek je pasta vyrobená z plodů kakaa, sušená a mletá. Nápoj z tohoto produktu se připravuje následujícím způsobem: přijímá se mléko, voda a cukr, nalije se malé množství prášku. Směs se přivede k varu - vše, nápoj je připraven. Prášek připravený z plodů čokoládového stromu si uchovává mnoho užitečných látek, díky čemuž je horká čokoláda velmi užitečná. Zabraňuje stárnutí, vyživuje tělo vitamíny a chrání před některými chorobami.
2
Při výběru kakaového prášku věnujte pozornost jeho vůni a struktuře. Pokud se v prášku objeví hrudky, znamená to, že směs nebyla správně skladována nebo že produkt vypršel. Totéž znamená, že kakaový prášek ztratil svou chuť. Pokud chuť nápoje vyrobeného z tohoto prášku nezůstane příliš žádoucí, pak je již pro výrobu horké čokolády nevhodný. Přestože je obvykle možné do těsta přidat takový produkt, přírodní prášek z kakaových stromů slouží jako vynikající barvivo a dodává pekárenské chuti a vůni čokolády.
3
Kakaové nápoje se snadno vyrábějí. Stačí vzít pár lžiček takového produktu, zředit horkou vodou nebo horkým mlékem a kakao je připraveno. Složení směsí použitých pro přípravu kakaových nápojů nutně zahrnuje samotný prášek z kakaového ovoce, obvykle se také přidává cukr, sušené mléko a lecitin - tato látka neumožňuje vznik nerozpustných sraženin.
4
Pokud si chcete vybrat kvalitní kakaový nápoj, zkontrolujte hmotnostní podíl tuku ve směsi, měl by být více než 15%. To znamená, že je zahrnuto hodně kakaového másla. Dobrý prášek na pití může být velmi jemně pomletý, pokud si třete špetku prsty, nemělo by se to drobit, ale zůstat na kůži prstů. Zrna a hrudky jsou vada, která ukazuje, že směs nebyla správně skladována nebo že je nekvalitní. Takový nápoj lze ochutnat suchý. Pokud jazyk necítí nepříjemnou dochuť, pak je vše v pořádku.
Věnujte pozornost
Pokud máte problémy se spaním, nepijte v noci kakao. Látky v něm obsažené přispívají k excitaci nervového systému, takže i po jednom šálku chutného nápoje může být obtížné usnout.
Související článek
Jak vyrobit kakao z kakaového prášku doma