Existuje velké množství způsobů, jak vařit maso. Dušené hovězí maso „v ruštině“ se ukázalo být velmi chutné i bez předběžného marinování masa. Jemná a zvláštní chuť tohoto jídla nenechá lhostejnou vaši rodinu a přátele.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Hovězí maso - 800 g;
- slanina - 100 g;
- cibule - 4 ks;
- žitný chléb - 100 g;
- ozdobné brambory;
- mouka;
- petržel;
- celer;
- mrkev - 1 ks;
- zakysaná smetana - ½ lžíce;
- sůl
- mletý červený a černý pepř
- kmín.
Návod k použití
1
Hovězí maso důkladně omyjte studenou vodou, trochu usušte, rozřežte napříč vlákny na plátky tlusté asi 1 - 1, 5 centimetru a udeřte kuchyňským kladivem.
2
Plátky hovězího masa podle potřeby. K tomu nakrájejte 3 cibule na tenké půlky prstů, lehce promíchejte, přidejte sůl, maso a promíchejte. Zmáčkněte šťávu z půl citronu, přidejte 1 šálek vody a nalijte do masa. Přidejte koření a promíchejte. Nechejte působit 5-10 hodin. Pokud maso není možné marinovat, ihned ho uvařte.
3
Kombinujte mouku, mletý červený pepř a sůl. V této směsi nakrájejte plátky masa a smažte na obou stranách silně zahřátý rostlinný olej, dokud nevznikne zlatá kůra.
4
Mrkev nakrájíme na proužky, hnědý chléb na malé kostky, cibuli na tenké půlky, nasekáme celer a petrželku.
5
Nakrájenou slaninu nakrájejte na tenké plátky a vložte do hrnce, který zcela zakrývá dno. Nahoře položte vrstvu pečeného hovězího masa, pak vrstvu cibule, mrkve, chleba a bylin. Posypeme solí, černým pepřem a kmínem. V případě potřeby můžete přidat několik listů bobkového listu. Pokud to velikost stewpanu umožňuje, vytvořte několik takových vrstev.
6
Poté naplňte vše horkou vodou, přikryjte a pomalu zapalte. Jakmile se voda začne vařit, odstraňte dušené maso z tepla a vložte do trouby zahřáté na 180 stupňů. Dušené maso po dobu 1, 5 až 2 hodin. 30 minut před vařením nalijte na misku zakysanou smetanu.
7
Při vaření masa smažte brambory, které budou sloužit jako příloha.
8
Maso a dušenou zeleninu naaranžujte na široké talíře, nalijte do hrnce z dušeného masa a posypte jemně nasekanou zelení.
Užitečné rady
Podle tohoto receptu můžete vařit jakékoli maso kromě kuře, protože vaření trvá méně času. No, to je, pokud nejste milovníkem hovězího masa.