Manti je tradiční jídlo, které se nachází v kuchyních mnoha národů střední Asie, Turecka, Koreje, Mongolska. Jsou připravovány z mletého masa a těsta a napařovány ve speciálním tlakovém hrnci nebo dvojitém kotli. Hlavní tajemství této skvělé misky je však v sevření metod. To musí být provedeno tak, aby se plášť během vaření nerozpadl a šťáva z mletého masa zůstala uvnitř.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- těsto
- jako u knedlíků;
- váleček;
- nádivka.
Návod k použití
1
Těsto nakrájejte na stejné části v závislosti na počtu kruhů na pánvi. Poté rozdělte každý kus na 8-12 dílů. Tato částka bude záviset na vašich preferencích, ať už chcete, aby byly menší nebo větší.
2
Každý kus naklápejte válečkem, abyste získali kulatý dort. Upravte tloušťku koláčů v závislosti na tom, které těsto se vám líbí, tenké nebo tlustší.
3
Do každého válcovaného kruhu vložte mleté maso tak, aby okraje zůstaly volné, aby mohly být bez problémů vytrhány.
4
Hrany můžete sevřít několika způsoby, vyzkoušet různé metody a vybrat, která se vám nejvíce líbí.
5
Prsty jedné ruky vezměte okraje válcovaného koláče a druhou rukou vezměte okraje koláče na druhé straně. Spojte tyto hrany nad nádivkou a sevřete ji ve středu. Vlevo a vpravo budou dva volné půlkruhy. Přitiskněte jejich okraje: zleva doprava a doprava doleva.
6
Můžete štípnout stejným způsobem, jak je popsáno v předchozím kroku, ale nechte prostřední část otevřenou, tj. Získejte otvor s mletým masem.
7
Dalším způsobem, jak sevřít manti, je složit hrany podle principu knedlíků, ale pouze je sbírat ve tvaru rozety.
8
Ačkoli jsou klasické manty vyráběny ve tvaru čtverce, uzavřené manti s masem mohou být také vyrobeny ve tvaru trojúhelníku. Nejprve sevřete těsto kuželem, ale nedělejte to celou cestu. Přitiskněte zbývající špičku ocasem tak, abyste získali uzavřený plášť.
9
Než vložíte hotové manti na hrnkové pláště, namočte je do rostlinného oleje. Aby to bylo pohodlnější, nalijte olej do talíře. Manti se tedy nebude držet úrovně sporáku na plášti.