Chuť masa závisí na použití správné marinády. Aby se grilování smažilo rovnoměrně, musíte nakrájet malé kousky přibližně stejné velikosti. Použití připraveného uhlí nebo briket urychluje proces vaření masa.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 2 kg vepřového filé;
- - sůl;
- - kečup;
- - majonéza;
- - česnek;
- - cibule;
- - barbecue;
- - uhlí;
- - špízy.
Návod k použití
1
Vepřový řízek nakrájejte na kousky. Měly by být o velikosti krabičky na zápasy. Čím pravidelnější budou kousky, tím snazší bude strunění na jehle. Přednost se dává masu se středním obsahem tuku, proto použijte krk hřebene.
2
V oddělené misce připravte marinádu. Ve stejném množství smíchejte kečup a majonézu. Můžete přidat několik jemně nasekaných stroužků česneku, aby byl horký.
3
Nakrájejte cibulové kroužky a smíchejte s masem, nezapomeňte na sůl. Množství soli závisí pouze na vašich chuťových preferencích.
4
Kombinujte získané maso a marinádu. Aby kebab byl šťavnatý, nechte směs stát 30 minut. Tentokrát bude stačit, aby si maso zachovalo své vlastnosti a zároveň změklo.
5
Zatímco maso je moření, připravte uhlí. Brikety udržují teplo po dobu jedné hodiny, zatímco běžné uhlí udržuje požadovanou teplotu pouze 40 minut. Jejich připravenost může být stanovena pomocí ruky, která musí být umístěna ve vzdálenosti 10-12 cm od uhlí. Pokud držíte ruku déle než 3 sekundy, můžete smažit maso - teplota je přibližně 320 ° C.
6
String maso na zkosení podél vláken. Menší kusy by měly být umístěny na okrajích a větší ve středu. Mezi kousky na stejné špejli by neměly být příliš velké mezery, to umožní šťávě zůstat v masu a současně dobře smažit na všech stranách. V případě potřeby můžete střídat na šikmém masu s cibulí nebo sádlem.
7
Umístěte špízy na gril, aby bylo vhodné je převrátit. Ujistěte se, že uhlí během vaření nehorí.
8
Zkontrolujte maso na připravenost provedením řezu ostrým nožem. Pokud bílá šťáva pochází z jednoho kusu, je jídlo připraveno. S dobře zahřátým uhlím se ukázalo, že je připraveno asi za 15 minut.
9
Podávejte kebab s citronem, čerstvou cibulkou a bylinkami.
Věnujte pozornost
Cibuli po moření lze vyhodit, protože již dal svou šťávu masu.
Suchý kebab je ideální pro grilování. Během vaření mohou být nastříkány.
Pro rychlejší vznícení použijte speciální kapalinu nebo tenké větvičky papíru.
Užitečné rady
Před vařením kebabů lze kousky masa namazat olejem, což umožní, aby byl kebab jemnější a šťavnatější.
Pro rychlejší vznícení použijte speciální kapalinu nebo tenké větvičky papíru.