Játra jsou nejen velmi chutná, ale také cenným produktem pro zdraví, zvláště potřebným pro děti a ženy, které mají rádi dietu. Vařte pokrmy s kuřecími játry alespoň jednou měsíčně a velmi brzy zapomenete na nízké hladiny hemoglobinu, problémy se štítnou žlázou a poruchy nervového systému.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro vložení:
- - 400 g kuřecích jater;
- - 1 cibule;
- - 200 ml 20% krému;
- - 100 ml sherry nebo brandy;
- - 100 g másla;
- - 1, 5 lžíce rostlinný olej;
- - 1 lžička sušený tymián;
- - 1/3 lžičky pozemní koření;
- - sůl;
- Pro košíčky:
- - 500 g kuřecích jater;
- - 3 slepičí vejce;
- - 80 g zakysané smetany;
- - 180 g mouky;
- - 3/4 lžičky soli;
- Plnění:
- - 100 g rýže;
- - 2 kuřecí vejce;
- - 1 mrkev;
- - 1 cibule;
- - 100 g sýra;
- - rostlinný olej;
- - sůl;
- Pro koláče:
- - 300 g kuřecích jater;
- - 400 g listového těsta;
- - 1 cibule;
- - 1 malá mrkev;
- - 1 kuřecí vejce;
- - 1/3 lžičky mletá paprika a černý pepř;
- - sůl;
- - rostlinný olej.
Návod k použití
1
Paštika z kuřecích jater
Odstraňte máslo z chladničky, aby změklo. Oloupejte cibuli a nakrájejte na půl kroužky. Opláchněte kuřecí játra a uřízněte tvrdé žíly. Cibuli protřepejte v rostlinném oleji, dokud není průsvitná na mírném ohni, přidejte do ní játra a několik minut vařte, dokud se nezmění na šedohnědou.
2
Snížit teplotu vaření na minimum, nalijte smetanu a alkohol do pánve, koření a sůl podle chuti. Mísu uzavřete víkem a její obsah nechte 15 - 20 minut vařit. Ochlaďte smažící játra a důkladně porazte mixérem s kousky másla, dokud nebude hladká. Namočte pastu na několik hodin do chladničky, nejlépe do skleněné mísy.
3
Kuřecí játra košíčky
Vařte rýži ve slané vodě a vařená vejce. Vše vychladněte, druhou nasekejte nožem a oba produkty smíchejte v jedné misce. Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle, oloupejte cibuli a nařezejte ji. Smažte zeleninu v rostlinném oleji, dokud nezměkne, nechte mírně vychladnout, přeneste na rýžovou hmotu, přidejte sůl a důkladně promíchejte.
4
Připravte kuřecí játra a nakrájejte je. Výsledné bramborové kaše smíchejte s vejci, zakysanou smetanou, moukou a solí. Vezměte formu košíček. Nalijte „těsto“ do buněk asi třetinou jejich kapacity, pak pečlivě položte náplň do samého středu produktů a nahlaste jaterní hmotu na vrchol. Bohaté pečivo posypte strouhaným sýrem a pečte ho 20-25 minut při 180 ° C.
5
Pečivo z kuřecích jater
Vyjměte těsto z mrazničky. Umyjte játra a nakrájejte na kousky. Cibuli, mrkev a smažte 5-7 minut v malém množství rostlinného oleje, spolu s játry na mírném ohni. Kliky vše v mlýnku na maso nebo mixér, sůl a pepř.
6
Rolujte těsto a snažte se udržovat správnou formu formace. Nakrájejte na 12 stejných obdélníků. Na ně položte výplň, ohněte okraje a přitiskněte je prsty. Namažte jaterní koláče rozšlehaným vejcem a pečte je 15 minut při 180 ° C.
Věnujte pozornost
Posypte mouku na stůl tak, aby se těsto nelepilo na povrch.
Užitečné rady
Pokud je forma na košíčky vyrobena z kovu, je třeba buňky potáhnout rostlinným olejem. U silikonových nádobí to nemusí být provedeno.
Hotové listové těsto rozvařujte jedním směrem, pak se při pečení zvýší lépe.