Když přemýšlíme o problému zdravého stravování, lidé se obvykle snaží do své stravy zahrnout co nejvíce zeleniny. A to je pravda, protože mají málo kalorií, ale hodně vitamínů, minerálů a zdravé vlákniny.
Vyberte si recept
Metoda vaření však může negovat všechny výhody použitých produktů. Chyby při přípravě zdravotních problémů samozřejmě nezpůsobí, ale bude to mít jen malý přínos.
Mrkev - zelenina, kterou má každá hospodyňka na skladě. Dává se do polévek, přidává se do hlavních jídel nebo se používá k přípravě salátů. Mrkev je bohatá na vlákninu a vitamíny, zejména na hodně karotenu (vitamín A). Je zodpovědný za správné fungování imunitního systému, posiluje sítnici, zlepšuje stav vlasů a nehtů. Karoten se však nejlépe absorbuje z vařených mrkví.
Brokolice je, bohužel, méně oblíbená u našich stolů. Obsahuje poměrně mnoho vitamínů a minerálů, jako jsou - B, C, A, PP, stejně jako železo, chrom, mangan atd. 100 g zelí postačuje k pokrytí denní dávky těchto užitečných látek. Brokolice je však lepší jíst syrovou nebo v extrémních případech parou. Při vaření se většina živin tráví.
Nejoblíbenějším způsobem, jak vařit chřest, je vařit ve vroucí vodě několik minut. Při této metodě vaření je však většina vitaminu C zničena. Pro zachování vitamínů je lepší vařit chřest nebo smažit v zahřátém oleji po dobu 2-3 minut. Chuť není ovlivněna a svěží dá speciální piknik.
O výhodách lněných semen bylo řečeno mnoho, ale pro získání celého seznamu užitečných a výživných látek je lepší semena rozmělnit na prášek před jejich konzumací .
Při vaření dýňových jídel většina lidí nejprve odstraní kůru z ní. A jak se ukazuje, marně, protože obsahuje většinu vitamínů a minerálů. Dýně můžete uvařit jakýmikoli prostředky, a co je nejdůležitější, neloupejte je.
Česnek před přidáním do nádobí je lepší neřezat, ale projít lisem. Je-li čas, lze česnekovou kaši uchovávat při pokojové teplotě po dobu 7–10 minut, pak bude chuť nasycenější.