Proteiny (proteiny) jsou pro tělo nesmírně důležité. S jídlem se dostávají do gastrointestinálního traktu a rozpadají se na aminokyseliny, které hrají roli „stavebního materiálu“ pro svaly a další tkáně. A protože tělo nemůže vytvořit zásoby bílkovin, je nutné, aby člověk pravidelně dostával dostatečné množství bílkovin. Jaká jídla jsou na tyto látky nejbohatší?
Vyberte si recept
Živočišné produkty se spoustou bílkovin
Velké množství bílkovin se nachází v následujících živočišných produktech: maso, drůbež, ryby, mořské plody (chobotnice, krevety atd.), Téměř všechny mléčné výrobky a vejce. Znát přibližné procento živin v každé z nich, můžete naplánovat svou každodenní stravu tak, aby obsahovala množství bílkovin doporučené odborníky WHO (Světová zdravotnická organizace) na základě: 0, 5 g čistého proteinu na 1 km hmotnosti. To znamená například, že by dospělý s hmotností 80 kg měl denně spotřebovat asi 40 g čistého proteinu.
Pokud je člověk zaměstnán těžkou fyzickou prací nebo pravidelně cvičí za účelem budování svalových svalů, bude potřebovat mnohem větší množství bílkovin - až 4 g na 1 kg hmotnosti.
Aby se získalo potřebné množství bílkovin s jídlem a nezískala na váze, doporučuje se používat dietní výrobky, jako je libové hovězí nebo telecí maso, nízkotučné ryby, kuře, nízkotučný tvaroh, mléko.
Pokud zmrazíte ryby a rozmrazíte je mikrovlnnou troubou, sníží se obsah živin.
Během těhotenství a kojení se u žen zvyšuje potřeba bílkovin.