Známá krupice je prostě neméně známá celozrnná zrna. Krupice je bohatá na rostlinné bílkoviny a škrob, je dobře vstřebávána, obsahuje vitaminy B, draslík, fosfor, železo, vápník. Je dobře tráven, což umožňuje jeho rychlou a snadnou přípravu. Pravda, ne každý miluje krupici a stejné snídaňové jídlo rychle vadí. To však není problém, protože existuje mnoho pokrmů ze semoliny.
Vyberte si recept
Považujete krupicovou kaši za prostou a nudnou misku? Hrabě Dmitrij Guryev, ministr financí a člen státní rady, by s vámi nesouhlasil. Bylo na jeho počest, že byla pojmenována Guryevova kaše, na její přípravu se pěny roztaví z mléka, a poté se rozložily na misku rozptýlenou hustou kaší. Do misky se přidají ořechy, sušené ovoce a džem. Mimochodem, Guryevova kaše byla nejoblíbenější pokrm císaře Alexandra III.
Z krupicové krupice si můžete udělat skutečný dezert, aniž byste se museli starat o pěny. Stačí přidat rozinky, sušené meruňky, sušené švestky, ořechy, čokoládu, džem, kondenzované mléko, čerstvé bobule nebo ovoce podle chuti a kurkumu, vanilku, skořici, kardamom, muškátový oříšek z koření. Nezpracovávejte ovesnou kaši příliš silnou, nesloužte jí za studena a vyhýbejte se tvorbě hrudek: k tomu nalijte cereálie v malém proudu nebo ji předem zředěte mlékem nebo vodou.
Tato obilovina se široce používá k přípravě kastrolů, pudinků, koláčů, palačinek. Recepty ze semoliny se neomezují pouze na sladkosti. Přidává se do polévek a salátů, slouží jako základ pro knedlíky. V některých pokrmech ze semoliny se tato cereálie ani necítí, například po vyzkoušení pěny ze semoliny si vaši hosté nemusí hádat, z čeho je tento jemný dezert vyroben.
Připravuje se takto: nejprve uvařte koncentrovaný kompot bobulí (například brusinek), poté je otřete sítem a na základě výsledné hmoty vařte hustou sladkou krupici. Poté musí být rychle ochlazeno a šlehačkou mixérem při maximální rychlosti, dokud nebude hmota vzdušná. Podávejte s mlékem nebo jen tak.
Pečení z krupice je jednoduché, ale ukázalo se, že je velmi něžné a tání v ústech. Existuje mnoho možností, jak vařit mannu, a tady je jedna z nich. Budete potřebovat:
- 1 polévková lžíce. návnady
- 1 polévková lžíce. mouka
- 1 polévková lžíce hnědého cukru, - trochu vanilinu (můžete přidat citronovou kůru)
- 100 g. máslo
- 1 lžíce kefíru (pečené mléko, fermentované pečené mléko)
- 0, 5 lžičky sůl
- 0, 5 lžičky kyselina citronová
- 1 lžička soda.
Můžete přidat kakao (rohovník), předem namočené rozinky, mák, ořechy, nakrájená jablka.
Vaření je jednoduché: smíchejte suché přísady, třete olej, nalijte do kefíru. Výsledné těsto položte na plech zapečený krupicí. Pečeme 35-40 minut při 180-200 stupních.
Snadno připravitelné a chutné jídlo - tvarohové palačinky se krupicí. Pro jejich recept stačí přidat mouku místo mouky, nebo ji přidat místo části mouky. Kromě skutečnosti, že tvarohové koláče si lépe uchová svůj tvar, se ukáží také velkolepější a něžnější.
Dalším skvělým řešením pro výrobu krupice je pražská pražma. Tyto lahodné zlaté barvy sladké koule jsou oblíbené v Indii. Jsou připravovány ze krupice, cukru, másla a koření.
- Guryevova kaše
- Rawa pražce