Tato zelenina je stejně užitečná pro lidi různého věku a pohlaví. Brokolice jsou do stravy zahrnuty těhotnými a kojícími ženami. Brokolice je povinný produkt v terapeutické stravě sportovců, kteří se zotavují ze zranění. Zelenina pomůže lidem trpícím cukrovkou a nadváhou.
Vyberte si recept
Brokolice je představitelem rodiny zelí, což je typ květáku. Je to hustá kombinace květenství shromážděných ve volné hlavě. Zelenina má nasycenou zelenou barvu, některé druhy zelí jsou fialové barvy.
Užitečné vlastnosti
Dušená brokolice je považována za nejužitečnější. U tohoto typu tepelného zpracování se neztrácí prospěšné vlastnosti zeleniny a zachovají se nutriční vlastnosti. Část konečného produktu poskytne tělu denní normu kyseliny askorbové, draslíku a vápníku.
- Zelenina obsahuje nenasycené omega-3 mastné kyseliny, které příznivě ovlivňují funkci mozku.
- Při pravidelném používání pokrmů z tohoto typu zelí se snižuje riziko rakovinových nádorů, posiluje imunita a zlepšuje se stav nervového systému.
- Brokolice díky svému obsahu vlákniny odstraňuje škodlivé látky, toxiny a cholesterol z těla a trávicí a kardiovaskulární systém funguje.
- Zelenina vyrovnává nedostatek železa a bílkovin v těle, podporuje regeneraci kostní tkáně a stabilizuje krevní tlak.
- Nadbytek vitamínu A v brokolici má příznivý vliv na zrak.
Složení
Výhody brokolice jsou nepopiratelné. Zelí dodá tělu denní normu vitamínů a minerálů: C, U, PP, B9 (kyselina listová) a provitaminu A (beta-karoten). Vlákna, přírodní antioxidanty, pomáhají snižovat riziko rakoviny a poruchy kardiovaskulárního systému.
- pokud jde o obsah vitamínu A, pouze dýně a mrkev jsou srovnatelné s brokolicí;
- v brokolici je mnohem více kyseliny askorbové (vitamín C) než v citrusové a jiné zelenině;
- zaujímá druhé místo po chřestu v množství vitaminu U v kompozici;
- brokolice - zdroj fosforu, draslíku, železa, zinku, vápníku, sodíku, manganu;
- podle množství proteinu v kompozici rostlina konkuruje nejbližšímu „relativnímu“ - květáku.