Tradiční pokrm z carpaccia je jemně nakrájené maso ochucené olivovým olejem a různým kořením. Takovou pochoutku však můžete vařit s jinými ingrediencemi. Například z rajčat a olihní.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 300 g rajčat
- - sůl
- - černý mletý pepř
- - 50 g zelené cibule nebo šalotky
- - olivový olej
- - balzamová omáčka
- - 300 g olihně
- - bazalka
- - 40 g kapary
Návod k použití
1
Rajčata ponořte na několik minut do vroucí vody, poté opatrně odstraňte kůži a nakrájejte na tenké kruhy. Položte obrobek rovnoměrně na talíř, osolte, černý pepř a trochu olivového oleje.
2
Smažte šalotky v rostlinném nebo olivovém oleji několik minut. Nakrájejte chobotnici na tenké kroužky a přidejte k obsahu pánve. Směs musí být smažena další 2-3 minuty.
3
Chobotnice a cibule ležela na rajčatech, ozdobila kapary a nasekanou bazalkou. Pokud je to nutné, ochutnejte misku olivovým olejem. Před podáváním lehce posypeme carpaccio balsamickou omáčkou nebo citronovou šťávou.