Tento dort s jahodovou pusinkou se skládá z vrstev něžné šlehačky, čerstvých jahod a domácích dortů z pusinky. Ideální volba pro diverzifikaci vašeho letního menu, protože právě v létě stoly praskají jahodami.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- -1 šálek nakrájených pekanů
- -2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
- - špetku soli
- -2 šálky cukru
- -7 vaječných bílků
- -0, 5 lžičky vinného kamene
- -500 gramů sýra mascarpone
- -2 lžičky vanilkového extraktu
- -3 šálky šlehačky
- -4, 5 šálků jahodových plátků
- jahody jako dekorace
Návod k použití
1
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Položte ořechy na suchý plech a sušte je v troubě asi 10 minut. Pravidelně míchejte ořechy. Když vidíte, že ořechy jsou smažené a cítíte příjemnou vůni, vyjměte je z trouby. Nevypínejte troubu, pouze ji snižte na 120 stupňů.
2
Na dorty je třeba připravit pekáč, načež jej vyrovnejte s pergamenem. Do mixéru vložte pekanové ořechy, škrob, sůl a půl šálku cukru. Matice brouste do jemného mletí.
3
Přidejte bílkoviny do bílkovin a bili do pěny, pak opatrně přidejte sklenici cukru a bili do lesklé směsi s dobrými neklesajícími vrcholy. Přidejte polovinu ořechové směsi k proteinům, opatrně ji posuňte a poté přidejte druhou část ořechů.
4
Jemně lžičkou směs do formy, měli byste ji rozdělit do asi čtyř koláče.
5
Každý koláč se peče asi hodinu při teplotě 120 stupňů. Poté troubu vypněte, ale nedostávejte koláče, nechte je tam dalších 2-2, 5 hodiny. Připravené pusinky by měly být suché a nelepivé na vaše prsty.
6
Pro smetanu smíchejte sýr mascarpone a vanilin, dokud není hladký. Šlehačku a přidejte k nim půl šálku cukru. Přidejte šlehačku do mascarpone.
7
Opatrně vyjměte dort z pergamenu, namažte jej smetanou a poté jej přikryjte vrstvou bobule. Opakujte vrstvy, ozdobte dort polovinami jahod nahoře.