Bez chleba si mnozí nemohou představit vydatnou snídani, oběd nebo večeři. Je tak všestranný! Můžete na něm něco rozšířit, ať už je to máslo nebo med, a dostanete lahodnou snídani. Stejně chutné je jíst se skutečným ukrajinským borščem. Kromě dobré chuti má chléb stejně zajímavou historii.
Vyberte si recept
Jíst chléb, člověk dostává veškerou potřebnou energii, která je obsažena v obilovinách. Lidé zpočátku neměli stejnou představu o chlebu jako dnes. A vypadal velmi jinak.
Židé například pečili chléb na tenkých talířích, které byly poté zlomeny rukama. Od nich přišel výraz „rozbitý chléb“, což znamená „něco sníst“.
Ve starověku lidé rozdrtili zrna na mouku pomocí dvou kamenů, takže je později, po přidání vody a přípravě koláčů, upékali do krbu. Obvykle bylo takové centrum postaveno v jámách vykopaných v zemi. Stěny těchto jám byly vyloženy hlínou. Takový chléb byl docela těžký a hrubý, protože neobsahoval žádný prášek do pečiva, který by ho změkčil a zjemnil.
První chléb v Egyptě
Historie chleba v Egyptě sahá tisíce let, ale přesný počet je obtížné zjistit. Egypťané si poprvé uvědomili, že kyselé těsto obsahuje kvasinky. Naučili se, jak získat kvasnice a péct pečivo. A také dokonale zvládl umění uvolňování těsta pomocí kvašení. Chléb ve starověkém Egyptě měl velmi odlišný tvar: podlouhlý, kulatý, pyramidální, stejně jako ve formě sfing, ryb a copánků. Také v Egyptě bylo obvyklé péct sladký chléb. Přidali med, mléko, tuk. Takový chléb byl cennější než běžný chléb.
Chléb v Řecku a Římě
Řecko a Řím převzali od Egypťanů dovednost připravovat chléb pomocí fermentovaného těsta. V těchto státech byl takový chléb dostupný pouze bohatým rodinám. Pro otroky byl k dispozici pouze černý chléb - hustý a drsný.
Ve starověkém Řecku byly určité pověry spojovány s chlebem. Jeden z nich řekl, že člověk, který snědl jídlo bez chleba, se provinil vážným hříchem. A za tento hřích ho určitě potrestají bohové. Recepty na výrobu chleba nebyly sdíleny s nikým. To bylo skvělé tajemství. Mistři pekařů je předávali pouze z generace na generaci.
Dříve ve starověkém Řecku byl chléb považován za nezávislé jídlo a používal se stejně jako jakékoli jiné samostatné jídlo.
Chléb v Itálii
Italové se naučili péct chléb od Řeků. Právě oni přinesli technologii vaření chleba na území Itálie v osmém století před naším letopočtem. Chléb je zpracován velmi pečlivě. Recepty se předávají z generace na generaci. Chléb se v průběhu času nemění, Italové preferují a opravdu oceňují tradiční možnost vaření.