Léto je čas na sklizeň ovoce a bobulovin. Dobré ženy v domácnosti začnou pečovat o zdravé a chutné přípravky na zimu. Jsou to džemy, okurky a samozřejmě kompoty. Ze standardní sady ovoce a bobulovin můžete vždy připravit lahodný aromatický nápoj. To je jen hruška, která není při konzervování vždy respektována. Ale marně je hruška bohatá na vitamíny, minerály a uhlohydráty, a pokud je správně uvařena, jednoduše ohromí bohatou chutí a užitečnými vlastnostmi nezbytnými pro naše tělo. Toto ovoce je ideální pro sklízení kompotů na zimu.
Vyberte si recept
Pravděpodobně neexistuje nikdo, kdo nemá rád hruškový kompot. Tento nápoj má chutnou vůni a lehkou, téměř kyselou chuť. Aby byl tento domácí výrobek v zimě potěšen, musíte dodržovat určitá pravidla pro jeho přípravu a skladování.
Pravidla pro výrobu chutných hruškových kompotů
Před konzervací věnujte pozornost plodům: musí být neporušené a husté, v žádném případě nezralé a zlomené. Špatné plody zvyšují pravděpodobnost kvašení, což znamená rychlé znehodnocení obrobku.
Přezrálé hrušky nejsou vhodné pro kompot, protože buničina rychle vaří a tekutina zakaluje.
Jakékoli jídlo nebo pití by mělo vypadat esteticky na stole. Compote není výjimkou. Pokud jsou malé hrušky, můžete použít celé hrušky. V takovém případě můžete stopku dokonce opustit. Pokud jsou plody velké, je lepší je nakrájet na krásné kousky a odstranit semena.
Chcete-li zabránit ztmavnutí kousků ovoce, držte je v kyselé vodě nebo posypte citronovou šťávou.
Pokud má hruška silnou slupku, měla by být loupána, pak chuť produktu nebude koláče.
Chcete-li získat příjemnou barvu nápoje, musíte nejprve nalít ovoce po dobu 20-30 minut studenou vodou s přídavkem kyseliny citronové. Maliny, rybíz, jahody, horský popel také dodávají kompotu krásný stín a bohatou chuť.
Dušené hrušky jsou oslazeny cukrem nebo medem. Cukr se přidává do studené vody a ovoce se vaří ve výsledném sirupu a med se zředí v hotovém vývaru.
Při přípravě sirupu se řiďte zásadou: čím sladší je ovoce, tím méně cukru potřebujeme.
Uprostřed hrušky je její nádherná vůně. Uvnitř ovoce vařte odděleně, přelijte a přidejte do sirupu. Nápoj bude velmi voňavý!
Ovoce nemůže být příliš dlouho ve vodě, může ztratit své prospěšné vlastnosti.
Hruškový kompot vařený s citrusovými plody (pomeranče) má zajímavou chuť. Nápoj se velmi často ochucuje vanilkou, mátou, skořicí nebo rozmarýnem.
Klasický jednoduchý recept na hruškový kompot
Ingredience na 3 litry kompotu:
Velké hrušky - 10-15 kusů
Cukr - 200 - 250 gramů
Voda - 2, 5 litru
Proces vaření:
Pro kompot berte čisté a zralé ovoce. Pokud dostanete špatnou hrušku, zničí to všechno.
- Omyjte hrušky, nakrájejte na 4-6 dílů a vložte do pánve. Usněte s cukrem.
- Nalijte studenou vodu a položte na sporák.
- Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 15-20 minut. Během vaření jemně promíchejte hrušky 1-2krát.
- Zatímco hrušky vrou, připravte sklenice. Musí se dobře umýt sodou a sterilizovat.
- Nalijte kompot do bank. Tekutina by měla zapadat těsně pod krk.
- Zašroubujte kryty a předávkujte je vroucí vodou. Otočte plechovky a zabalte je, aby vychladly.
Hruškový kompot s citronem
Přidáte-li citron do sladké hrušky, dostanete sladkokyselou originální chuť kompotu.
Ingredience na 3 l kompotu:
Hrušky - 1 kilogram
Citron - 3-4 plátky
Cukr - 250 gramů
Voda - 2, 5 - 2, 7 litru
Proces vaření:
- Promyté hrušky nakrájejte na 4-6 plátky. Semena a oddíly jsou nejlépe odstraněny.
- Citron musí být loupaný. Pokud se tak neučiní, bude v kompotu hořkost. Nakrájejte citron na kroužky.
- Sterilizované nádoby naplňují hrušky o něco více než polovinu. Do jedné 3litrové nádoby vložte 3 - 4 plátky citronu.
- Do vody přidejte cukr, vařte 5 minut.
- Nalijte horký sirup do sklenic a přikryjte. Po 5-10 minutách nalijte tekutinu zpět do pánve a znovu vařte.
- Znovu nalijte sklenice a pevně uzavřete víčka.
- Banky se obrátí a zabalí. Nechte v tomto stavu, dokud vychladne.
Dušené hrušky a švestky
Ingredience na 3 litry kompotu:
Hrušky - 1 kilogram
Švestky - 1 kilogram
Cukr - 1, 5 šálků
Kyselina citronová - štipka
Voda - 3 litry
Proces vaření:
- Omyjte zralé tvrdé hrušky, nakrájejte na čtvrtiny a vyjměte krabici pro osivo.
- Připravené ovoce se nechá stát po dobu 5 minut ve třech litrech studené vody s rozpuštěnou kyselinou citronovou. Pak sledujte.
- Omyjte tvrdé švestky, nakrájejte na polovinu, odstraňte semena. Smíchejte dva druhy ovoce dohromady.
- Ze tří litrů vody a cukru vařte sirup. Vložte do ní hrušky a švestky a pomalu vařte, dokud plody nejsou měkké.
- Ovoce připravte do sterilizovaných nádob na třetinu objemu. Nalijte vroucí vývar. Pevně utěsněte kryty.
- Překlopte a zabalte. Po úplném ochlazení uložte.
Skladujte hruškový kompot na chladném místě při teplotě 2-14 ° C.