Chřest je zdravá zelenina, která je považována za pochoutku. Existují však lidé, kteří jsou tímto produktem zklamáni. Faktem je, že chřest má jemnou, neutrální chuť. To je důvod, proč se podává s různými omáčkami a krémová polévka z ní potřebuje komponentu, která zdůrazní jemný chřest.
Vyberte si recept
Chcete-li připravit chřestovou polévku v italštině, použijte typickou ingredienci, jako je pór. Takže potřebujete kilogram nakrájeného chřestu. Do pánve nalijte 1 litr vody, přidejte chřest. Počkejte, až se tekutina dostane do varu a snížíte teplo. Po půl hodině chřest vyjměte.
Oloupejte několik středně velkých brambor, nakrájejte na plátky a vařte v kuřecím masu do měkka. Roztavte máslo na pánvi, nařežte na bílou část póreku a smažte jej, dokud nebude jemný. Měl by být průhledný a měkký, ale ne zlatý. Vložte brambory a chřest do bramborové pánve. Přidejte bílý pepř a mořskou sůl. Přiveďte k varu a vypněte sporák. Přiveďte polévku na krémovou konzistenci a nalijte do talířů. Ozdobte tymiánovými listy.
Chřestová polévka chřestu může být také vařena ve francouzském stylu. K tomu budete potřebovat tukovou smetanu a krabí maso. Roztavte 100 g másla na mírném ohni, nalijte sklenici pšeničné mouky přes síto a smažte ji do zlatohnědé. Opláchněte chřest tekoucí vodou, nakrájejte jej na malé kousky a vložte do hrnce. Pour připravil chřest s vodou a zapálil. Když se kapalina vaří, přidejte 500 g krabího masa a několik minut vařte. Potom jemně přidejte omáčku na začátku. Nalijte litr tučné smetany a mléka, smíchejte a vařte polévku na mírném ohni. Na hrubé struhadlo nastrouhejte 150 g sýra a vložte jej do pánve. Sůl a pepř podle chuti. Beat polévku s mixérem a nalijte do talířů.