Velmi jemné a uspokojivé placky z kuřecího masa s houbami, ochucené smetanovou omáčkou. Pro takové kotlety si můžete vzít mleté maso, ale nejlepší je vyrobit si z čerstvého kuřecího filé.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 150 g másla;
- - 20 g prémiové mouky;
- - 800 g kuřecího masa;
- - 1 ks. cibule;
- - 500 g čerstvých žampionů;
- - 2 ks. brambory;
- - 400 ml krému;
- - sůl a pepř podle chuti.
Návod k použití
1
Kuře před vařením dobře rozmrazte, opláchněte ho ve studené tekoucí vodě, odstraňte přebytečný tuk a žíly. Nakrájejte kuře na malé kousky stejné velikosti.
2
Cibuli, oloupeme a nasekáme velmi jemně. Cibuli nebo zeleninu můžete nastrouhat mixérem nebo řezačkou zeleniny. Vezměte pánev se silným dnem, zahřejte ji dobře, roztavte na ní asi sto gramů oleje a smažte na něm cibuli, dokud není zlatá.
3
Brambory umyjte, oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle. V mlýnku na maso nebo v mixéru několikrát přeskočte kuře. Do mletého masa přidejte strouhané brambory a cibuli smaženou v oleji, vše důkladně promíchejte. Přidejte trochu soli a mletý černý pepř, vše znovu promíchejte.
4
Houby umyjte, osušte a nakrájejte na tenké plátky. V dobře zahřáté pánvi smažte v malém množství oleje, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Vyjměte a trochu vychladněte. Dejte do ruky nějaké mleté maso, rozmačkejte, vložte houby do středu a vytvořte patty. Smažte placičky na obou stranách.
5
Pro smetanovou omáčku vezměte pánev, roztavte zbývající máslo, smažte mouku, poté přidejte smetanu a za stálého míchání vařte pět až sedm minut. Podávejte kotlety s chlazenou omáčkou.