Tradiční a národní jídla existují v každém národě. Střední Asie je známá vydatnými a chutnými skladbami. Například hovězí maso může ozdobit jakýkoli sváteční stůl. Zkuste vařit tuto vydatnou sekundu / polévku.
Vyberte si recept
Lagman - originální jídlo asijské kuchyně. Klasická verze zahrnuje použití masové omáčky (waju) z jehněčího masa. Doma však vaří z masa, které je v mrazáku. Při sledování postupných kroků a dodržování hlavního receptu můžete získat lahodnou sekundu nebo polévku.
Miska se obvykle připravuje v kotlíku nebo v misce se silným dnem. Některé ženy v domácnosti nahrazují taková jídla pomalým vařičem, což výrazně snižuje proces vaření, zatímco chuť a vůně jídla se nemění. Tento recept používá obyčejné litinové kachňata.
Aby byl recept na lagman s hovězím masem vyšší než pět, musíte připravit všechny produkty a kapacitu na dušení. Buďte trpěliví, buďte v dobré náladě a začněte vařit krok za krokem.
Je lepší vařit nudle doma, pak to bude té konzistence a kvality, která je uvedena v klasické verzi. Pokud není k dispozici další hodina, můžete ji nahradit libovolnou prodejnou.
Jak vařit nudle
Vezměte následující součásti:
- mouka - 1, 5 lžíce;
- vejce - 1 ks.;
- pitná voda - ½ lžíce;
- sůl - 2 g.
- Smíchejte ingredience v šálku a zamíchejte chladné těsto.
- Srolovat se do kruhu o tloušťce nejvýše 5 mm.
- Řezané řezačkou nebo nožem na proužky 3-4 mm, trochu nakolejejte v mouce.
- Uspořádejte na desce tak, aby mírně zaschla.
- Vařte ve slané vodě a položte na síto, opláchněte studenou vodou. Zrušil.
Jeden malý trik při vaření je ponořit nudle do vroucí vody po částech a okamžitě promíchat intenzivně. Nevařte déle než 8 - 10 minut. Aby se nepřilepila, můžete přidat 1 čajovou lžičku oleje.
Dále začíná proces vaření omáčky s kořením.
Vaju s masem a zeleninou
Budou vyžadovány následující podíly složek:
- maso - 600 g;
- vývar - 500 ml;
- mrkev, cibule, brambory, bulharský pepř - 2 ks každý;
- kulatá rajčata - 3 (cherry 7) ks.;
- vzácná zelená - ½ ks.;
- česnek - 2 až 3 stroužky;
- rostlinný olej - 50 ml;
- koriandr, kopr, petržel - banda;
- sůl, koření pro hovězí maso, Zira, dřišťál - podle chuti.
Návod:
- Vezměte kachňata jako dušenou misku. V tom bude hovězí maso šťavnaté, něžné a nebude hořet.
- Veškerou zeleninu omyjte, osušte a nakrájejte na malé kousky (kromě zelených).
- Položte okřehku na sporák, přidejte olej a teplo.
- Hovězí maso nakrájejte na střední kostky (5 - 6 cm), odstraňte přebytečnou vlhkost a opatrně přeneste na předehřátou misku.
- Maso smažte po dobu 10-15 minut, promíchejte špachtlí tak, aby se nastavila pouze vrchní vrstva (pro kůru).
- Když se objeví tekutina a změní se barva hovězího masa, přidejte postupně zeleninu: mrkev, ředkvičky, cibuli, papriku a smažte po dobu 5 minut na vysoké teplotě.
- Zamíchejte, osolte, kořte a přidejte zbývající zeleninu: brambory, rajčata, česnek a některé bylinky
- Smažte na mírném ohni 7 - 10 minut, nalijte do vývaru a nechte jednu hodinu vařit.
- Pak byste měli vypnout plyn a nechat stát asi 15 minut.
Podávání jídel na stůl
- Posledním krokem při výrobě masa s hovězím masem je proces jeho kompletace.
- Nudle nalijte vroucí vodou (lze ji zahřát v mikrovlnné troubě) a vložit na talíř.
- Umístěte vaja na vrchol s naběračkou, posypte bylinkami a přidejte vývar. V případě potřeby umístěte vedle ní omáčku.
Lagman v pomalém sporáku
Rychlý a srozumitelný způsob výroby polévky zahrnuje následující komponenty:
- hovězí maso - 300 g;
- brambory, mrkev, bulharský pepř - 3 ks.;
- cibule, rajčata - 2 ks.;
- česnek - malá hlava;
- cuketa - 150 g;
- petržel - 10 g;
- Olejový olej - 30 ml;
- voda - 1, 5 l;
- nudle - 250 g;
- sůl, koření - podle chuti.
- Proces vaření začíná přípravou všech produktů. Měli by být umyté, loupané a drcené brčka.
- Nalijte olej a vložte maso do multicookerové mísy, smažte, dokud nezmizí vlhkost.
- Vložte cibuli a mrkev do potěr, smažte na 3 minuty.
- Přidejte zbývající zeleninu a koření k obsahu, smažte 2 - 3 minuty.
- Nalijte vodu, sůl, přidejte zelení a nechte dusit na 25 - 30 minutách se zavřeným víkem.
- Mezitím si nudle uvařte podle pokynů na balení. Vypusťte a vložte do pomalého sporáku. Vařte několik minut a nechte 10 minut vařit.
Hovězí polévka z hovězího masa se podává s tortillami a zakysanou smetanou.