V letních měsících jsou dobré nejen krásné počasí, možnost plavat a opalovat se hojně, ale také sezónní ovoce, bobule, byliny a zelenina. Jejich bohatá rozmanitost umožní diverzifikovat nabídku s neobvyklými a cenově dostupnými lahůdkami i pro začínající kuchaře a ženy v domácnosti.
Vyberte si recept
Horký první chod stravy každého člověka je nejen důležitý, ale také užitečnou součástí každodenního jídla. To platí zejména pro děti, osoby v pokročilém věku nebo s vážnými zdravotními problémy, a to i při rehabilitaci nebo pooperační zotavení.
V letních měsících je lepší odmítnout horké a vydatné polévky. Tělo nemusí konzumovat tučné maso, ryby nebo jiná podobná jídla s příchodem tepla a při vysoké teplotě. Proto stojí za to dát přednost lehkým zeleninovým polévkám ze sezónního ovoce, studených ovocných koktejlů nebo chladíren. Pomohou nejen uhasit pocit hladu, aniž by zanechaly pocity těžkosti a nadýmání, ale také nasycují tělo užitečnými vitamíny a minerály, naplní energii a osvěží.
Recepty letních prvních kurzů najdete ve velkém počtu. Nyní existuje více než tucet cest gastronomických zájezdů vytvořených pro milovníky a znalce národních barev a klasických nebo rodinných receptů. Nejjednodušší je však najít vhodné možnosti ve veřejných zdrojích.
Obvykle lze letní kurzy rozdělit na studené a teplé; na čerpacích stanicích ve formě bramborové kaše, smetanové polévky nebo transparentní; ovoce, bobule nebo zelenina. Obecné podmínky pro klasifikaci polévek závisí na konzistenci, složení produktů, teplotě podávání:
- První jídlo připravené na maso (všechny druhy masa), houby, rybí vývar nebo na vývar z obilovin, zeleniny, tj. rostlinného původu.
- Druhá skupina zahrnuje jídla na bázi mléka a / nebo smetany.
- Třetí zahrnuje použití chleba kvass nebo kefir.
- Poslední skupina zahrnuje odvar z ovoce a bobulovin a džusy na nich založené.
Mezi tradičně nejznámější a nejoblíbenější letní první kurzy patří červená řepa, gazpacho, okroshka, rybí polévka, zelná polévka, tarátor, třešňová polévka, mléčná polévka s nudlemi, krémová polévka z dýně, špenátu nebo mladých cuket.
Letní zeleninová polévka se může skládat z jakýchkoli sezónních surovin, které lze najít na vašem webu nebo zakoupit v obchodě. Může být vyrobena jednoduše ze zeleniny, což může být užitečné pro ty, kteří chtějí ztratit pár kilo navíc, nebo smíchané s masem a rybími vývary, což vám umožní vařit nová a neobvyklá jídla po celou sezónu.
Při servírování bude dotekem ozdoba připraveného letního jídla s čerstvými zelenými listy, stroužky česneku, jemně nastrouhaným sýrem, jemně nakrájenými proužky zeleniny, ubrousky vařeného vejce, praženými ořechy, krutony nebo dušenými rajčaty. Vše bude záviset pouze na fantazii hostesky a kompatibilitě dekorace se samotným pokrmem. To jistě bude příznivě působit na hosty a příbuzné.