Citronová rýžová polévka je zajímavou kombinací masového vývaru a kyselé citronové chuti. Tato polévka může být podávána teplá, ale častěji se podává studená. Vzhledem k přidání citronu se polévka dlouhodobě neukládá v polštině - je lepší vařit několik porcí najednou, takže ji můžete skončit za den nebo dva.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 200 g kostí pro vývar;
- - 1 sklenici rýže;
- - 3/4 šálky kysané smetany;
- - 1 citron;
- - 50 g kořene petrželky;
- - 1 mrkev;
- - 1 polévková lžíce. lžíce mouky, másla;
- - sůl.
Návod k použití
1
Z kostí vařte dostatečně silný nasycený vývar přidáním kořene petrželky a mrkve nakrájené na velké kousky.
2
Vařte rýži zvlášť. Nedoporučuje se vařit - mělo by to být na polévku drsné.
3
Napněte vývar.
4
Smažte mouku v másle, přidejte k ní vývar, přiveďte k varu, nalijte rýži.
5
Oloupejte citron, nakrájejte na tenké plátky, přidejte do polévky, přidejte sůl podle chuti. Vařte asi 5 minut, pak nechte polévku stát pod víkem po stejnou částku.
6
Připravenou polévku z citronové rýže nalijeme na polštáře na talíře, osolíme zakysanou smetanou.
Věnujte pozornost
Vaření masové polévky, vaření rýže a samotné polévky trvá asi 60 minut.
Užitečné rady
S jedním citronem by měla být chuť polévky mírně kyselá. Chuť můžete upravit přidáním méně nebo více citronů podle vašich představ.