Těstoviny se zeleninou mohou být denní přípojkou na oběd, večeři nebo plné jídlo na slavnostní stůl. Vše záleží na tom, který recept použít. Těstoviny mají důležitou výhodu - připravují se snadno a rychle v kombinaci s širokou škálou produktů.
Vyberte si recept
Těstoviny se zeleninou a slaninou
Můžete připravit malý klasický recept na karbonové těstoviny se solenou vepřovou tváří (guanchale) a směsí parmazánů a pecorino sýrů. Chutné a uspokojivé jídlo založené na italských receptech bude založeno na sýru jakékoli tvrdé odrůdy, slanině a zelenině.
Nejprve musíte jemně nasekat 350 gramů slaniny na proužky a smíchat s několika drcenými stroužky česneku. Umyjte velká rajčata a papriky, sejměte septa se semínky z lusku. Nakrájenou zeleninu nakrájejte na malé kousky a smíchejte se slaninou a česnekem.
Smažte směs v horkém olivovém oleji v hluboké pánvi, vypněte. Připravte těstovinovou omáčku: šlehačka o objemu 225 ml se čtyřmi žloutky, přidejte 75 gramů strouhaného tvrdého sýra.
Vařte 400 gramů těstovin, dokud se nevaří, vložte do cedníku a poté vložte do pánve se slaninou a zeleninou. Vše dobře promíchejte, nalijte do sýrové omáčky a zavřete víko. Vařte 8-10 minut, před podáváním, držte na pánvi dalších 10-15 minut.
Pečené těstoviny se smaženou zeleninou a žampiony
450 gramů těstovin ve formě hustého peří, zkumavek, níže ve vroucí slané vodě a vaříme 6 minut. Hodit to do cedníku. Makarony by se neměly trochu připravit.
Poté zeleninu a houby důkladně omyjte a osušte:
- pár lusků papriky;
- 3 cukety;
- 100 gramů žampionů;
- cibule.
Oloupejte cibuli z plevy, cukety - z kůže, septe septum a semena z paprik. Mletou zeleninu a houby, zalijeme 1/4 šálkem olivového oleje a dobře promícháme. Výrobky rozložte rovnoměrně na mastný plech.
V samostatné misce smíchejte lžíci provensálských bylin, půl lžičky stolní soli a čerstvě mletého pepře. Posypeme směsí těstovin a zeleniny. Vložte pánev do trouby zahřáté na 230 ° C.
Po 15 minutách vyjměte měkčenou zeleninu, smíchejte s nevařenými těstovinami a nalijte tři sklenice italské marinarové omáčky nebo kečupu. Posypte sklenicí strouhaného parmezánu, přidejte půl sklenice zeleného hrášku, dříve hodeného do cedníku.
Podle chuti osolte a pepřte těstoviny se zeleninou, na vrchol položte pár polévkových lžic másla a pečte, dokud v troubě nepřejete. Když je sýr zcela roztaven a objeví se zlatá kůra, může se jídlo servírovat.
Těstoviny se zeleninou a kuřecím masem
Vařte 350 gramů těstovin, aniž by bylo trochu připravené (aby zevnitř zůstaly vlhké). Přeložte cedník, opláchněte vodou a několikrát protřepejte, aby se nepřilepily k sobě.
400 gramů kuřecího filé nakrájeného na tenké proužky, sůl a smažte po dobu 5 minut v litinové pánvi v rafinovaném rostlinném oleji. Neotáčejte maso!
Omyjte, osušte, nasaďte sladkou papriku a odstraňte semena a oddíly, poté nasekejte tenké kroužky. Umyjte a oloupejte mrkev, cibuli, 250 gramů rajčat a vše nakrájejte.
Vložte zeleninu do hrnce a vše otočte tak, aby maso bylo nahoře. Smažte zeleninovou směs po dobu 5 minut. Poté přidejte papriku, rajčata, nalijte půl sklenice sojové omáčky a podle chuti přidejte sůl a pepř. Vařte na mírném ohni pod víkem po dobu 7-8 minut, poté smíchejte zeleninu a maso s těstovinami.
Jemně nakrájenou promytou spoustu kopru, posypeme obsahem duseného masa a udržujte misku v ohni dalších 5 minut. Těstoviny můžete podávat se zeleninou a kuřecím masem po obložení talířů čistými vybranými listy římského salátu.
Pečené těstoviny se zeleninou a klobásou
Vařte 200 gramů těstovin ve slané vodě, vyhoďte do cedníku. Umyjte, nasaďte papriku a velké rajče, vyčistěte lusek od jádra. Nakrájejte zeleninu a 150 gramů vařené klobásy na malé identické kostky. Rošt 100 gramů tvrdého sýra.
Zapněte troubu, nastavte teplotu na 200 ° C. Když se trouba zahřívá po dobu 15–20 minut, namažte pekáč s měkčeným máslem, vložte do něj vařené těstoviny. Změřte sklenici majonézy, vezměte lžíci a smíchejte s těstovinami.
Chcete-li vše vyrovnat, položte vrstvu papriky, pak - rajčata. Posypte rajčaty malým množstvím strouhaného sýra. Poté udělejte výplň. Postupujte takto:
- porazit pár kuřecích vajec v oddělené nádobě;
- vložte zbývající strouhaný sýr;
- přidat všechny zbývající majonézy;
- černý pepř podle chuti;
- podle chuti - sůl.
Do výsledné náplně nalijte těstoviny se zeleninou a pečící misku vložte do trouby na 20 minut. Podáváme s čerstvými bylinkami.
Těstoviny plněné zeleninou a masem
Do misky vložte půl sklenice mletého masa: vepřové, hovězí nebo smíšené. Oloupejte cibuli, opláchněte a osušte zelené peří, potom vše nasekejte a rozdělte na dvě stejné části. Mleté maso promíchejte zelenou cibulkou a polovinou cibule, syrovým vejcem, solí a pepřem podle chuti.
Oloupané a sušené mrkve oloupeme a nastrouháme, poté smícháme se zbývající cibulkou a restovanou omáčkou ve dvou polévkových lžičkách rostlinného oleje v pánvi po dobu 5 minut. Přidejte sklenici vody nebo filtrovaný vývar.
300 gramů cannelloni (tubulární těstoviny na nádivku) nebo velkých skořápek, plněné masem a cibulí, vložené do zeleniny. Půl hodiny vařte pod pokličkou na mírném ohni, pak vypněte sporák a plněné těstoviny zatemněte 15 minut a pánev zabalte. Podávejte se zakysanou smetanou.
Čínské rýžové těstoviny
Vařte 100 gramů rýžových těstovin ve slané vodě. Hodit to do cedníku. Praní, suché, čisté:
- velká hlava cibule;
- lusek na pepř;
- střední mrkev;
- malé cukety;
- pár stroužků česneku.
Veškerou zeleninu s výjimkou česneku rozemelujte na stejných kostkách a restujte v hluboké litinové pánvi v horkém rostlinném oleji sedm minut. Česnek vymačkejte ve speciálním lisu nebo hnětení a přidejte do smažené zeleninové směsi.
Vložte rýžové těstoviny na pánvi, přidejte 3 lžíce sojové omáčky. Vše smíchejte, přidejte sůl a pepř podle chuti, pak vařte pod víkem, dokud se vaří na mírném ohni po dobu 5-6 minut. Před podáváním zakryjte rýžové těstoviny se zeleninou na zakryté pánvi po dobu 15 minut.
Dietní pohankové těstoviny se zeleninou
Vařte 100 gramů těstoviny z pohanky, vložte do cedníku. Umyjte a loupejte lilek, papriku, cuketu, mrkev, cibuli, nakrájejte na proužky. Pokud lilek není mladý a již se lehl, nastrouhejte plátky hrubou solí a nechte jej ležet 20 minut. Poté nasaďte cedník, opláchněte studenou vodou a odstraňte hořkost. Oloupejte 2 stroužky česneku a jemně nasekejte.
Na pánvi z litiny zahřejte lžíci rafinovaného rostlinného oleje a občas protřepejte zeleninovou směs, dokud není křupavá. V samostatné misce připravte náplň. Chcete-li to provést, mix:
- 30 ml sójové omáčky;
- 2 lžičky (se sklíčkem) bramborového škrobu;
- lžička (s kopcem) hnědého cukru;
- 30 ml Teriyaki omáčka.
Místo Teriyaki můžete přidat sójovou omáčku. Míchejte zeleninu s těstovinami pohanky, přidejte kořen zázvoru na špičku nože a vše zakryjte výplní. Podle potřeby přidejte sůl podle chuti.
Udržujte zeleninu a těstoviny po dobu 2 minut při mírném žáru za občasného míchání tak, aby byly zcela pokryty zahušťovací náplní. Před podáváním zakryjte víkem a podávejte po dobu 15 minut.
Zeleninové těstoviny s omáčkou
Připravte zeleninu na omáčku. K tomu dobře umyjte tekoucí vodou:
- banda různých bylin (bazalka, petržel, kopr, koriandr);
- paprika (pod);
- červená cibule;
- 1-2 stroužky česneku;
- 2 rajčata.
Vysušte všechny ingredience. Uvolněte zeleň ze stonků, nasekejte nůž. Nalijte rajčata vroucí vodou a oloupejte, septe ze semen pepř a oloupejte cibuli a česnek. Stroužky česneku protáhněte česnekovým mačkadlem, zbylou zeleninu jemně nasekejte na plátky.
Na pánvi zahřejte 2 polévkové lžíce rafinovaného slunečnicového oleje, vložte cibuli, smíchejte s červenou paprikou na špičce nože a 2, 5 gramu koriandru. Kousek do průhlednosti, přidejte další nakrájenou zeleninu a duste pod víkem, dokud nebude měkká. Několik minut před tím, než budete připraveni chutnat, osolte a posypte nasekanými bylinkami.
Vařte 250 gramů tenkých těstovin ve slané vodě a poté zlikvidujte v cedníku. Neoplachujte, můžete dokonce nechat trochu tekutiny pro šťavnatost jídla. Smíchejte se dvěma lžičkami másla, podávejte se zeleninovou omáčkou.
Těstoviny námořnictva se zeleninou
Oloupejte a nakrájejte 3 velké cibule na tenké kroužky. Umístěte do kotle s horkým rostlinným olejem. Míchá se po dobu 5 minut za občasného míchání. Na korejském struhadle umýt, oloupat a nastrouhat velkou mrkev, přidat do pečené cibule, přidat polévkovou lžíci vody a mírně vařit na mírném ohni.
Půl kilogramu mletého hovězího a vepřového masa smíchaného v kastrolu na zeleninu, hnětení. Dušte pod víkem po dobu 10 minut, pravidelně míchejte maso a zeleninu. Umyjte lusek papriky a 3 rajčata, oloupejte a nakrájejte na velké kroužky. Vložte kotel, osolte všechno a pepř podle chuti. 2 minuty před tím, než je zelenina připravena, přidejte 2 strouhané stroužky česneku.
Uvařte půl těsta z tvrdé pšenice, dokud není téměř hotová, přidejte sůl podle chuti a lžíci slunečnicového oleje do vody. Vypouštěcí vývar pro nalití. Házejte těstoviny do cedníku, pak smíchejte s smaženou zeleninou a mletým masem. Přidejte vývar tolik, že tekutina téměř pokrývá obsah kotle. Připravte se pod pokličku na nízkou teplotu.
Rychlé těstoviny s dušeným masem a zeleninou
Oloupejte 200 gramů cibule a 4 stroužky česneku, jemně nasekejte. Umyjte, oloupejte 200 gramů mrkve a poté nastrouhejte na středním struhadle. Rozdrcenou zeleninu přeneste na dvě polévkové lžíce rafinovaného rostlinného oleje po dobu 7 minut.
Otevřete sklenici hovězího nebo skopového GOST dušeného masa, dobře promíchejte vidličkou a smíchejte se smažením zeleniny. Přidejte také 2 polévkové lžíce sojové omáčky a polévkovou lžíci kečupu podle chuti soli a pepře. Přidržte 10 minut na mírném ohni. Pak uvařte libru těstovin, vložte do cedníku a smíchejte za horka se zeleninou a dušeným masem.
Vegetariánské těstoviny se cuketou a mátou
Omyjte, osušte a nakrájejte velký stonek a cibuli šalotky na tenké kroužky. Nalijte se dvěma polévkovými lžicemi extra panenského olivového oleje a restovanou v pánvi na mírném ohni. Promyté cukety nakrájejte na kruhy, smíchejte s cibulkou a smažte 2-3 minuty. Podle chuti přidejte pepř a sůl.
Vložte špetku citronové kůry do cibule a cukety a nalijte 2 polévkové lžíce tuku. Udržujte na mírném ohni bez víka, dokud se polovina krémové náplně neodpaří. Vařte 150 gramů těstovin, dokud se nevaříme ve slané vodě, poté nalijte 4 polévkové lžíce vývaru do hrnce.
Zlikvidujte těstoviny v cedníku, smíchejte je s horkou zeleninou a nechte je mírně zahřívat pod víkem při nízkém žáru. Podáváme s čerstvými lístky máty.
