Otázka, jak připravit lilek na zimu, vyvstává mezi mnoha manželkami v domácnosti, protože kromě tradičního kaviáru z této zeleniny chcete rozmazlovat své blízké něčím neobvyklým a chutným. Lilek na zimu, připomínající nakládané houby podle chuti, bude velkým občerstvením a ozdobí stůl, a to jak ve všední dny, tak na svátky.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 5 kg lilku;
- - 3 polévkové lžíce soli;
- - 0, 5 kg cibule;
- - 5 kusů česneku;
- - rafinovaný rostlinný olej pro smažení;
- - 2 sklenice vody;
- - 4 ks. bobkový list;
- - 0, 5 šálku octa (6%);
- - 8 hrách černého pepře.
Návod k použití
1
Umyjte lilek a oloupejte je a poté je nakrájejte na malé tyčinky, které připomínají tvar hub.
2
Nasekaný lilek vložte do široké mísy, přidejte sůl a nechejte x 2 hodiny. Během této doby vyjde hořkost z lilku. Připravte cibuli a česnek: oloupejte, umyjte a osušte. Nakrájejte cibuli na půlky a česnek rozdělte na plátky a každou polovinu nakrájejte na polovinu.
3
Do pánve nalijte 2-3 lžíce. rostlinný olej, zahřejte jej a rozložte lilek, který byl dříve vytlačen ze šťávy. Není nutné rozkládat veškerou zeleninu najednou na pánvi, je lepší je vařit v malých dávkách a otáčet je tak, aby byly na obou stranách mírně smažené.
4
Smažený lilek vložte do smaltované pánve s vrstvou asi 4 cm, na kterou položte nasekaný česnek a cibuli. Zeleninu rozprostřete po vrstvách, dokud nevyčerpají.
5
Nyní můžete udělat vaření marinády. Nalijte 2 šálky vody do malého hrnce, přidejte papriku, bobkový list a ocet. Marinádu uvaříme a zalijeme lilkem. Zakryjte pánev se zeleninou a vložte jej do chladničky na 2 dny, poté můžete lilek s chutí hub podávat na stůl.
6
Chcete-li připravit lilek „na houby“ na zimu, vložte je do sklenic s objemem 0, 5 l a sterilizujte po dobu 15 minut, poté dejte do sklenic.