Existuje mnoho receptů na přípravu masa ve francouzštině. Jeho hlavní ingredience jsou: vepřové maso, žampiony, sýr, majonéza. Toto jídlo je velmi výživné, šťavnaté a chutné; vaření je snadné. Hlavní živnou složkou je bílkovina, která se nachází v masu, žampionech, sýrech. Pokrm se podává jako hlavní, omáčka a příloha se obvykle nepoužívají, snad jen v malém množství jako dekorace.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - vepřový krk 600 g;
- - žampiony čerstvé 500 g;
- cibule 150 g;
- Sýr Gouda nebo Edam 200 g;
- Bulharský pepř 150 g;
- Majonéza 40 g;
- mouka 10 g;
- Vejce 1 ks;
- Rostlinný olej na smažení;
- - bazalka 20 g;
- - sůl podle chuti;
- pepř podle chuti.
Návod k použití
1
Vepřový krk nakrájejte na steaky o tloušťce 1–1, 5 cm, každý asi 150 g. Bití kladivem, solí a pepřem v procesu bití, položte ihned na mastný plech.
2
Houby oloupeme ze špíny a nakrájíme na velké plátky, poté se smažíme v rostlinném oleji na vysoké teplotě. Oloupejte a cibuli, nakrájejte na půlky a smažte také. Opláchněte a oloupejte papriku, nakrájenou na silné půlkruhy, smažte na vysoké teplotě. Solené smažené potraviny, když jsou v chladu.
3
Poté nastrouhejte sýr na hrubém struhadle, sůl a pepř podle chuti, přidejte majonézu, vejce a mouku. Všechny produkty důkladně promíchejte. Hmota by měla být tak silná, že si ji můžete vzít do ruky a dát jí eliptický tvar.
4
Na připravené maso položte houby, pak cibuli, půlky papriky papriky, jemně nasekané listy bazalky. Chcete-li vytvořit koule ze sýrové hmoty, vyrovnejte je, dejte tvar dortu o něco menší než maso a přikryjte jej výrobky. Pečeme v troubě při teplotě 200 ° C po dobu 30-40 minut. Při servírování ozdobte větvičkou bazalky nebo petrželkou.
Věnujte pozornost
Po ochlazení produkty osolte, jinak vydávají šťávu. Jídlo je nutné smažit na vysoké teplo a přitom ho nijak nesnižovat, jinak šťáva vynikne a kůra již nebude. Nepřidávejte mouku nad stanovenou normu, může to vést ke skutečnosti, že sýrová hmota bude příliš tuhá. Pokud se ukázalo, že sýrová hmota je velmi hustá, můžete přidat majonézu (vejce, žloutek - na výběr), pokud je velmi tenký - pouze sýr. Pro pečení nemůžete použít sýry s nízkým bodem tání, jako je parmezán, rychle se rozpustí a spálí.
Užitečné rady
Je lepší položit maso do oválného tvaru, což misce v budoucnu dodá estetický vzhled. I přes svůj volný vzhled, s velkými inkluzemi tuků, to lze snadno provést. Čerstvé žampiony mohou být nahrazeny konzervami, musí být také smažené. Sýr je lepší si vybrat ze žáruvzdorných nebo tvrdých odrůd, nejčastěji mají jasně žlutou, téměř oranžovou barvu, například Gouda nebo Edam.