Piniové oříšky jsou svými vlastnostmi považovány za jeden z nejužitečnějších. Mezitím je však velmi obtížné otevřít, aby nedošlo k poškození jádra. Dlouho bylo vynalezeno několik způsobů.
Vyberte si recept
Technologické metody pro uvolňování ořechů ze skořápky nejsou nejčastěji dostupné doma. V jednom způsobu jsou ořechy umístěny do nádoby a utěsněny. Potom se atmosférický tlak v nádrži na chvíli zvýší a prudce sníží. Výsledkem je, že rozptyly skořápek a jádra zůstávají neporušená. Tato metoda není levná a mohou si ji dovolit pouze velké společnosti zpracovávající ořechy.
Ruční loupání piniových oříšků je příliš komplikované a časově náročné, proto je lepší použít k tomu různá zařízení.
Předpokládá se, že piniové oříšky nelze čistit zuby, protože je to neúčinné a zaručuje to výlet ke zubaři. Ve skutečnosti se můžete naučit tuto metodu. Matice jsou kousnuté od sebe, zatímco drží matici palcem a ukazováčkem. Konec matice, který je více zašpičatělý, by se měl dívat dovnitř dlaně. Přední zuby stlačují matici uprostřed a napříč, až uslyšíte cvaknutí. Pokud je vše provedeno správně, skořápka borovice se rozdělí na dvě stejné poloviny, v jedné z nich zůstane samotná skořápka. Je to jako loupání semen, s tím rozdílem, že semena se kousají a často začínají špičkou. U surových, nepražených ořechů se skořápka propůjčuje zubům lépe než u ořechů.
Doma jsou ořechy často čištěny namočením a pečením. Nejprve jsou ořechy, které je třeba vyčistit, namočeny ve vodě a poté smažené, přetlakové formy ve skořápce a to praskne. Tato metoda by se neměla používat, i přes svou jednoduchost, protože namáčení a silné zahřívání nepříznivě neovlivňují prospěšné vlastnosti ořechů. Tuto metodu lze použít pouze v případě, že existuje jistota, že teplota nebude vyšší než 45 ° C.
K čištění ořechů můžete použít malé kladivo nebo česnekový mačkadlo, určité množství ořechů bude ztraceno a tato metoda zabere spoustu času, ale bude jisté, že ořechy si zachovaly všechny výhody. K regulaci tlaku a ránu se začíná brzy získávat, takže bude méně odpadu.
Pouze v neporušeném jádru piniové oříšky obsahuje všechny své užitečné vlastnosti.
Při čištění ořechů je třeba mít na paměti, že loupané ořechy nejsou skladovány po dlouhou dobu, mají hodně oleje a může to žluknout. Tyto ořechy můžete uchovávat nejdéle 3 měsíce a je nejlepší brát pokaždé, když budete čistit množství, které plánujete najíst najednou. Žlukaté ořechy chutnají nepříjemně a jejich konzumace je nebezpečná pro vaše zdraví - mohou se vyskytnout problémy se střevy. Oloupané piniové oříšky skladujte ve vzduchotěsném sáčku, nejlépe v chladničce.
Neloupané ořechy se skladují v plátěných pytlích na tmavém a suchém místě a teprve po jejich předběžném sušení. Nemá smysl uchovávat nezpracované ořechy - velmi rychle se zhorší. Pro sušení jsou ořechy vyjmuty z kuželu a rozloženy v tenké vrstvě na látku nebo papír v suché a teplé místnosti. Pokud jádra nejsou odstraněna z kuželů, můžete zkusit kužely sami. Ze suchého vzduchu se nejčastěji otevírají a piniové oříšky vypadávají samy o sobě. Existují také speciální nástroje pro extrakci piniových oříšků z kuželů, které se nazývají slupky nebo slupky.