Ječmen je velmi zdravá cereálie. Musíte však být schopni vařit, jinak se jídlo ukáže jako sliznice. Perlová ječmenná polévka s houbami, pokud bude správně vařena, bude velmi aromatická a chutná.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- • 500-600 ml vody;
- • 250 g ječmene;
- • 50 g sušených hub;
- • citronová šťáva;
- • 1 polévková lžíce zakysané smetany.
- • čerstvý kopr;
- • 2, 5 litru masového vývaru;
- • máslo;
- • pár kuřecích žloutků;
- • 1 cibule;
Návod k použití
1
Musíte vložit houby do šálku a nalijte je studenou vodou. Měli by stát, dokud se nezvýší. Poté budou muset být houby vařeny, dokud nebudou měkké, bez výměny vody. Pak je trochu ochlaďte a nakrájejte na proužky.
2
Poté uvařte pánev a poslat tam máslo. Dejte ho na oheň a smažte houby, dokud se nevaří.
3
Poté, co potřebujete vyčistit žárovku a opláchnout ji. Rozdělte na polovinu a poté na polovinu. Plátky cibule poslat na houby. Fry až do řízení. Potom nalijte malé množství masového vývaru, vařte asi 10-12 minut.
4
Ječmen by se měl umýt teplou a horkou vodou. Nejprve se odstraní škrobová vrstva a potom tuk. Vložte krupice do samostatné pánve a nalijte ji studenou vroucí vodou. Musíte vařit cereálie ve vodní lázni. To provedete vařením vody ve velké pánvi. Pak vložte malou pánev s perličkovým ječmenem a vařte jednu hodinu.
5
Když se vývar vaří, můžete rozšířit houby, ječmen a nakrájené maso na malé kousky. Vše vařte dalších 10 minut a zaveďte žloutky do samostatné mísy. Pošlete tam zakysanou smetanu. Vše dobře promíchejte, dokud nedosáhnete homogenní konzistence.
6
Vypněte polévku a postupně za stálého míchání nalijte směs zakysané smetany a žloutků. Poté polévku znovu položte na sporák a přiveďte k varu. Poté přidejte sůl podle chuti a přidejte citronovou šťávu. Nakonec posypeme perličkovým ječmenem sekanými bylinkami.