Kuřecí srdce jsou klasifikována jako droby. Tento svalový orgán je bohatý na stopové prvky, vitamíny a nízkokalorický protein, který je dokonale absorbován lidským tělem.
Vyberte si recept
Výhody kuřecích srdcí
Výhoda tohoto vedlejšího produktu spočívá ve významném obsahu vitamínů PP, A, skupiny B. Zejména obsahuje vitaminy B1 a B2, které jsou nezbytné pro metabolismus bílkovin a sacharidů.
V srdcích je také mnoho mikro a makro prvků. V průběhu života hromadí kuřecí srdeční sval všechny prvky nezbytné pro jeho práci: hořčík, sodík, železo, fosfor, vápník, draslík, zinek, měď. Tento drob se doporučuje pro potraviny lidem s poruchami kardiovaskulárního a nervového systému, anémií a také těm, kteří potřebují zvýšenou výživu po vážném onemocnění nebo zranění.
Jak si vybrat kuřecí srdce
Chlazené a čerstvé srdce by mělo mít kaštanovou barvu a velmi hustou strukturu. Pokud má vedlejší produkt vybledlý stín, znamená to, že se již na přepážce docela usadil. Při nákupu je lepší zvolit chlazené srdce než zmrazené srdce. Skladovatelnost první je pouze 48 hodin. V balení se zmrazeným produktem by neměly být žádné ledové krystaly. Jejich přítomnost naznačuje, že srdce se alespoň jednou rozmrazila.
Jaký je kalorický obsah kuřecích srdcí
100 gramů syrového srdce neobsahuje více než 159 kcal. Během tepelného zpracování se výhřevnost drobů zvyšuje. Takže asi 100 kcal je již obsaženo ve 100 gramech smažených srdcí pod zakysanou smetanou.