Ve středomořských a jihoasijských zemích je tato zelenina konzumována surová, vařená, pečená, smažená v oleji a těstíčku. Lidi s nadváhou doporučují odborníci na výživu, aby do své každodenní stravy zahrnuli brokolici.
Vyberte si recept
Brokolici lze nalézt v téměř každém obchodě za dostupnou cenu. Může se to zdát překvapivé, ale pro získání pocitu plnosti stačí malá část - stačí 10 květenství. Pro zvýšení chuti a chuti se zelí kombinuje s dalšími výživnými produkty: parmazánem, olivami, slaninou, nízkotučným tvarohem. Hotová jídla se stanou zdrojem živin, vitamínů, antioxidantů. Dokonce i mírně vařené zelí ve slané vodě se stává užitečným dietním jídlem - konec konců je kalorický obsah vařené brokolice na 100 gramů produktu asi 27 kcal. Brokolice dušená kalorie je o něco vyšší - 39 kcal.
Vařená brokolice se považuje za užitečnou pro hubnutí. Kromě prospěšných látek ve složení a nízkého obsahu kalorií je brokolice také zdrojem hrubé vlákniny, která snižuje chuť k jídlu, dodává pocit plnosti a podporuje přirozené čištění střev. Při trávení brokolice tělo utrácí více energie, než získává z tohoto produktu. Odborníci na výživu nazývají tento negativní obsah kalorií.
Brokolice je zahrnuta ve stravě mnoha show business hvězd. Je to kvůli hojnosti prospěšných látek a aminokyselin zodpovědných za mládí a krásu kůže, jako je leucin, valin, threonin, tryptofan, methionin, lysin.
Brokolice reguluje procesy metabolismu tuků a sacharidů. Vitaminy skupiny B v kombinaci s chlorofylem pomáhají lépe absorbovat uhlohydráty, urychlují metabolismus a v důsledku toho zvyšují spotřebu kalorií. Zácpa a intoxikace těla se řeší také aktivním použitím brokolice.
Zelenina je známá svou vynikající chutí. Různé recepty s brokolicí uspokojí i ty sofistikované chutě, aniž by to ohrozilo lidské zdraví nebo váhu.