Fritters jsou originální ruské jídlo, které se objevilo na začátku XIX. Století. Jsou to malé silné koláče těsta smažené ve velkém množství oleje. Navzdory jednoduchosti pokrmu je při jeho přípravě mnoho nuancí.
Vyberte si recept
Od pradávna se palačinky staly tradičním pokrmem pro mnoho rodin. Díky své všestrannosti jsou podávány perfektně jak na snídani, tak na dezert a mohou být také vynikajícím hostem pro hosty. Jednou z výhod této pochoutky je minimální počet ingrediencí pro vaření, což se stává výhodou oproti jiným typům dezertů. Existuje několik možností pro výrobu svěžích lívanců, které mohou vyhovovat každému podle jejich chuti.
Jedním z nejčastějších receptů jsou palačinky kefíru. Do misky nalijte cukr a sůl, poté vejce zmlákněte a dobře promíchejte šlehačkou. Poté smíchejte teplý kefír s vodou o teplotě místnosti. Následně výslednou tekutinu důkladně protřepejte, dokud se nevytvoří pěna. Prošijte mouku a nalijte do těsta. Pak se těsto smíchá tak, aby nebyly hrudky. Konzistence by měla být silná a viskózní.
Kefírské lívance se dobře hodí na snídani, protože na vaření nevyžadují mnoho času.
Dále přidejte sodu a znovu promíchejte, protože to je tajemství svěžích lívanců. Pokud nejprve přidáte sodu do teplého kefíru, při přípravě těsta se sníží veškerá zvedací síla, palačinky na sporáku budou svěží, ale pak se sníží a zploští.
Poté, co byste měli pánev zahřát, dříve hojně třete rostlinný olej. Smažte na mírném ohni. Jakmile se objeví zlatá kůra, palačinky by se měly převrátit a přikrýt víkem. V případě, že se vám nelíbí tučná jídla, musíte položit palačinky na papírový ručník a přebytečný tuk bude absorbován. Hotové palačinky posypeme práškovým cukrem. Svěží palačinky se obvykle podávají s kondenzovaným mlékem, marmeládou, marmeládou nebo zakysanou smetanou.
K dispozici je také recept na svěží kvasnice. Nejprve si musíte vybrat misku s velkým objemem, protože těsto během procesu kvašení se zdvojnásobí a existuje šance, že „uteče“. Nejprve připravte těsto. Mléko mírně zahřejte na pokojovou teplotu. Tam drtíme droždí, nalijeme jednu polévkovou lžíci cukru, sůl na špičku nože a také prosetou mouku. Důkladně promíchejte, dokud těsto není silné, lehce hrudkovité. Měl by sklouznout ze lžíce a ne nalít. Poté vložte těsto na teplé místo na asi hodinu. Jakmile se těsto několikrát zvětšuje a objeví se síťka bublin, mlátí se ve vejcích a míchá se, dokud nevznikne homogenní hmota. Nechte test běžet půl hodiny.
Kvasnice palačinky jsou skvělé pro podávání jako dezert.
Jakmile uplyne správný čas, zahřejte pánev naolejovanou rostlinným olejem. Navlhčete lžičku těsta tak, aby neklesla. Není třeba míchat. Uchopte těsto vlhkou lžičkou společně s pěnou a rozprostřete jej v předehřáté pánvi. Palačinky opečte na mírném ohni, dokud nedosednou na zlatohnědou, převraťte se na druhou stranu a přikryjte víčkem. Fritters se vaří rychle, doslova čtyři až pět minut na každé straně, takže musíte věnovat pozornost, jinak mohou hořet. Po smažení se doporučuje posypat lívancem cukrem nebo moučkovým cukrem. Podáváme se zakysanou smetanou nebo jablečným džemem.