Ropa a její vlastnosti jsou známy již od starověku. Olivovému oleji se však vždy věnovala zvláštní pozornost. Jaký je důvod?
Vyberte si recept
Používání olivového oleje je známo lidem již několik desetiletí. Dnes se provádí v těchto oblastech: v medicíně, potravinářství a v kosmetickém průmyslu. Vlasti oliv (oliv) jsou považovány za jižní Evropu (přesněji středomořské pobřeží), ale jsou také rozšířené v Austrálii, USA, některé druhy rostou na pobřeží Černého moře.
Olivy byly člověku známy již několik tisíciletí, o čemž svědčí vykopávky starověkých fosilií tohoto stromu. Existuje velké množství odrůd oliv a jejich aplikace v různých sférách života (některé odrůdy se používají k získání oleje, jiné jsou plody s malou kostní hmotou pro čerstvé, sušené nebo konzervované formy).
Před příchodem elektřiny lidé ze Středomoří používali k osvětlení svých domovů ropu, protože prostě nevěděli, jak odstranit hořkost během zpracování ovoce. Později byly vyvinuty technologie ke zmírnění, zachování chuti a zlepšení spotřebitelských vlastností tím, že se ovoce nějakou dobu namočí. Díky tomu se olivový olej začal široce používat v potravinách.
Oliva je jedním z nejcennějších potravinářských výrobků, protože existuje mnoho receptů založených na oleji používaném pro lékařské účely k léčbě problémů s krevními cévami, nadváhou a kožními chorobami. Musíme vzdát hold účinku, který produkuje olivový olej používaný pro kosmetické účely. Krémy, masky, balzámy a speciální mýdla na bázi oleje nasycená vitamíny, organické kyseliny poskytují nepřekonatelný účinek.
Olej obsahuje látky s jedinečnými vlastnostmi a nenasycené mastné kyseliny mohou snižovat hladinu cholesterolu a udržovat rovnováhu v těle, které se široce používá v tzv. Středomořské stravě.
Nejcennější je olej s tzv. Prvním lisováním za studena (extra panenský) s nízkým obsahem kyselin. Kyselina tohoto oleje podle mezinárodní klasifikace by neměla být vyšší než 0, 8%. Zvláštní význam má produkt z Řecka (ostrov Kréta). Doma se tento produkt dobře naučil používat v cukrářském průmyslu. Je také zajímavé, že po experimentech vědci prokázali fakt - olivový olej je nejvhodnější ze všech olejů, které lze použít ke smažení, protože si může zachovat své vlastnosti při silném zahřátí.