Tento jemný voňavý dezert osloví každého. Příprava jablečného charlotte je jednoduchá a každá hospodyňka má ingredience, zejména na podzim. Jednoduché tipy vám pomohou připravit skutečně velkolepý a voňavý zážitek s minimálním časem.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - jablka - 8 ks. střední velikost;
- - mouka - 150 g;
- - zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. lžíce;
- - granulovaný cukr - 150 g;
- - vanilkový cukr - 1 sáček (10 g);
- - sůl - 1 špetka.
Návod k použití
1
Opláchněte a loupejte jablka. Řezáme každý na polovinu, odstraníme ocasy a semena. Jablka s kyselou chutí, například antonovka, se pro charlotte nejlépe hodí. Poloviny jablek nakrájejte na stejné plátky o tloušťce asi 0, 5 cm.
2
Nastavili jsme troubu na zahřátí na 180 stupňů. Rozbijte 4 vejce do velké mísy, přidejte trochu soli a začněte bít mixérem nebo šlehačkou. Pokračujte v bití hmoty a zalijte pytel vanilkového cukru, pak 150 g granulovaného cukru. Poté velmi intenzivně porazte asi 5 minut, dokud se nevytvoří svěží pěna.
3
150 g mouky se převede do mísy s vaječnou hmotou. Dejte tam 1 polévkovou lžíci zakysané smetany. Hmotu promíchejte velmi opatrně a pomalu tak, aby zůstala svěží. K tomu je nejlepší použít dřevěnou lžičku. Těsto by mělo být polotekuté.
4
Vaření pekáče. Zarovnejte ji pečícím papírem, papír namažte máslem a posypeme trochou krupice, strouhankou nebo moukou.
5
Jablka rozetřete rovnoměrně na dno formuláře. Můžete je posypat jednou nebo dvěma špetkami skořice - takže charlotte dopadne ještě chutněji.
6
Nalijte těsto na vrchol. Trochu protřepejte, aby rovnoměrně pokrývala jablka a prosakovala na dno.
7
Vložte charlotte do předehřáté trouby na 20 minut. Když je koláč nahoře opečený, přepneme troubu do režimu nižšího ohřevu. Po 5 až 7 minutách se teplota přepne na 100 stupňů, aby se koláč uvnitř dobře pečl. Čas může být upraven v závislosti na vlastnostech vaší trouby. Připravenost můžete zkontrolovat propíchnutím koláče párátkem nebo zápalkou: pokud na něm není žádné lepkavé těsto, pak je připraven.
Věnujte pozornost
Během pečení nesmí být trouba otevřena prvních 30 minut - jinak se těsto charlotte usadí.
Užitečné rady
Do těsta můžete přidat mouku také půl lžičky prášku do pečiva.