Mezi rostlinnými lístky je horský popel možná jedním z nejstarších a nejctivějších stromů v Rusku. A v bobulích to léčivá síla a včely milují a v zimě živí ptáky, a jeho dřevo je krásné a samo o sobě je neuvěřitelně dobré. Horský popel vysazený pod oknem domu slouží jako kouzlo štěstí a prosperity v rodině. A až dosud se mnozí domnívají, že poškozený nebo zničený strom je špatným znamením, a zachází s horským popelem v zahradě jako „vyhledávané malé dítě“.
Vyberte si recept
Sotva existuje člověk, který nikdy jednou obdivoval horský popel - sněhově bílou korunu během kvetení nebo jasně červené shluky pokryté sněhem. Jedním z příznaků podzimu je spousta ptáků klování bobule z větví, které již spadly listí. A v létě je čas, kdy lehké orosené večery ve vzduchu jsou mandlovou vůní kvetoucího horského popela, a horizont je malován záblesky blesku - to jsou noci popílku.
Pokud jde o horský popel, zpravidla nazýváme ovocné plody, ale není to pravda. Přísně vědecký jazyk, druh ovoce je „jablko“. Při pohledu na spoustu horského popela můžete vidět mnoho malých jablek, podobných kdoule, jablek nebo hrušce.
Lesní rostlina rodu jeřábů patří do čeledi Pink tribe Apple a má mezinárodní označení latinky Sorbus. V závislosti na oblasti, ve které tento krátký strom roste, ho nazývám svým vlastním způsobem - yarabina, yarembina, horský popel, keporkak, ofina, oskorusha.
Existuje asi 100 odrůd popela horského, jehož lokalita je velmi rozsáhlá - od Islandu po severní Afriku, od Indonésie po Kurilské ostrovy. Vzhledem k tomu, že chovatelé vytvářejí nové rostlinné hybridy, najdete v Seznamu rostlin informace o 200 druzích horského popela.
Odrůdy a druhy
Mnoho moderních kultivarů horského popela vděčí za svůj vzhled červenému nebo obyčejnému horskému popelu. Toto je všudypřítomný strom, jehož divočinou je horský popel. Ze stovek známých druhů horského popela je více než třetina domácích.
Chov několika kultivovaných odrůd popela patří k slavnému ruskému genetikovi-doktorovi biologie I.V.Michurinu.
Jeden z Michurinových děl, který je formou červeného horského popela, se nazývá Rus nebo likér. Mírně svíravá sladká chuť a tmavě fialová barva bobulí připomíná chokeberry, protože chokeberry aronia je původcem horského popela. Rostlina je vysoce výnosná. Název mluví samo za sebe - používá se hlavně k přípravě likérových vín, tinktur, konzerv.
Hybridní forma likéru jeřáb a medlar německý - Michurinskaya dezert. Tmavě červené plody malé velikosti připomínají současně medlar i šípku.
Na stromě střední velikosti (ne více než 4 metry), které se vyznačuje silně řídkou korunou, burgundské ovoce má velikost třešňového dozrání. Toto je granátové jablko horský popel. Objevila se v roce 1925 v důsledku křížení s velkoplodými hlohami.
V roce 1916 byl získán vysoký mrazuvzdorný horský popel odrůdy Titan opylením červeno-listovým jabloní. Fazetované červené plody jsou neuvěřitelně šťavnaté a sladce kyselé, stejně jako většina raných odrůd Michurin. Silný strom s hustou pyramidální korunou může dosáhnout 12 metrů.
Odrůda Ruby je výsledkem opylení jeřábů a několika odrůd hrušek. Plody jsou fazetované, tmavě červené, lehce koláčové chuti. Pokud se nosí, můžete použít místo rozinek.
Velká odrůda Scarlet, chovaná v Ústřední laboratoři rostlinné genetiky, má hlavně stolní a technické účely. V původní chuti ovoce hořkost vůbec necítíte, ale jsou o něco kyselejší než jiné odrůdy.
Rostlina odrůdového druhu Burka byla pojmenována tak kvůli podlouhlým plodům, které mají charakteristickou červenohnědou barvu. Strom zůstává po celou sezónu krásný. Burka je výsledkem křížení dvou druhů horského popela - červené a vysokohorské.
Odrůda Sorbinka má červené a velké ovoce, je dobré je jíst čerstvé. Tento horský popel je odolný vůči mrazu a má dobrý výnos.
Většina moderních kultivarů horského popela byla chována na základě jejích dvou přírodních odrůd - moravských a nevezhinských. Tyto odrůdy popela horského mají druhé jméno „sladké“ a díky své sladkosti jsou pro chovatele zajímavé. Byly nalezeny v různých částech Evropy a pojmenovány po názvu oblasti, v níž rostli v přírodních podmínkách.
Moravská podoba horského popela byla objevena na konci 19. století v České republice. V Sudetách rostl krásný strom s plody neuvěřitelné šťavnatosti a vzácnou červeno-šarlatovou barvou.
Lesní horský popel, který rostl v oblasti Vladimira nedaleko obce Nevezhino, se zamiloval do místních obyvatel. Dokonce i nezralé plody byly zcela bez hořkosti a svíravosti. Sladkost Nevezhinského je 9%. Tato odrůda je známá tím, že slavní ruští vinaři Šustov a Smirnov vyráběli nápoje z ovoce. Buď kvůli harmonii, nebo chtěli skrýt tajemství receptu, jeden z nich upustil slabiku od jména. A po tinktuře byl horský popel také nazýván Nezhinskaya.
Jednou z prvních odrůd ošklivého jeřába odvozeného od Nevezhinského je Businka. Plody mají nádech brusinkové chuti, ale brusinky nemají žádnou kyselinovou charakteristiku. Vzhled této odrůdy sahá až do 70. let 20. století.
Popel černého horského roste v přírodních podmínkách na Dálném východě. Tento jednoduchý, ale účinný keř rozhodně není vybíravý do půdy, odolný vůči drsným klimatickým podmínkám. Kromě toho, že plody nemají hořkost, mají velmi příjemnou vůni.
Za nejstarší kultivar horského popela se považuje árie s kulatými listy. Narodila se v roce 1880. Sladká a kyselá drťová dužina není tak chutná jako u sladkoplodých odrůd, ale neznamená to, že je méně užitečná. Zahradní formy okrasného horského popela: Manifik, Dekaysne, Jedlý Chrysophyllum. A existuje jedinečný strom, který vůbec netvoří bobule. Pohled se nazývá Majestic.
Z 34 druhů domácího popela patří 7 k jižním regionům země. Na Kavkaze a na Krymu jsou nejčastější horský popel: řecký, domácí, velkoplodý (krymský), glogovina, falešný listnatý.
Další název pro glogovinu je léčivý léčivý. Překlad z latiny - „uzdravení bolesti břicha“. Ve starověku se tomu říkalo "saténový strom". Bereka má lesklé dřevo s mírně načervenalým jádrem a bílou podsadou, bílou se světle zeleným nádechem. V síle je tento strom srovnatelný s dubem a je ceněn na stejné úrovni jako s dřívím. Dřevo dobře leští a vykládá. Ocení se nábytek vyrobený z hudebních nástrojů bereka a dechových nástrojů (flétny, klarinety atd.).
Jeřábský domov nebo velkoplodé (krymské) se vyznačuje velkými hruškovitými nebo jablkovými zelenými plody. Hmotnost jednoho bobule je asi 20 cm, průměr nad 3 mm - jedná se o velikost švestky. Obsah cukru v práškové, voňavé, lehce svíravé buničině 14%. Strom je vysoký, téměř 15 metrů vysoký, i když roste velmi pomalu. Taková rostlina je odolná vůči škůdcům, suchu a mrazu.
Více obyčejné a známé jsou stromy červené a aronia. Díky úsilí chovatelů se však chovaly zajímavé odrůdy s plody jiné barvy.
Rozmanitost žlutého popela horského poskytuje takové bohaté plodiny, že se jeho větve pod tíhou ovoce ohýbají k zemi. Z jeho ovoce připravte originální náplně pro domácí koláče, džem, kvas
Sladkoplodý horský popel Bethes je klasická stolní a dezertní odrůda. Jablka mají zvláštní žluto-růžovou barvu.
Výrazná oranžová barva s mírně červeným červenáním v bobulích hory jasanů Sunny. Jsou velmi chutné. Obzvláště užitečné čerstvé a nastrouhané granulovaným cukrem. Solar odkazuje na stabilně rodící odrůdy.
Dcera Kubova je relativně nový odrůdový druh, chovaný spontánní hybridizací stejnojmenné odrůdy horského popela odrůdy Nevezhinskaja. Zralé plody mají bohatou oranžovou barvu. Bylo možné dosáhnout úspěšné kombinace proporcí v chuti: příjemná, kyselá, sladká bez náznaku hořkosti nebo svíravosti. Odrůda přináší sklizeň rekordů - kolekce z jednoho stromu dosahuje 90 kg.
Horský popel je na podzim posypán ovocem, které, jakmile dosáhnou fáze zrání, změní barvu ze žluté na ohnivě oranžovou. Toto je jedna z nejúžasnějších dekorativních odrůd. Strom toleruje teplo a nedostatek vlhkosti.
Bílý ovocný horský popel odrůd Köhne a Bílá labuť jsou výjimečně ozdobné. Jejich plody nejsou kvůli hořkosti vhodné pro potraviny. Ale i přes to nejsou miniaturní kompaktní stromy neméně zajímavé než tradiční odrůdy horského popela.
Jak zachovat léčivé vlastnosti horského popela
V horském popelu jsou užitečné nejen ovoce, ale i další části rostliny - květiny, listy a kůra. Při sklizni je důležité si uvědomit, že dodržení termínů sběru a technologie přípravy surovin je zárukou zachování všech výhod a léčivých vlastností horského popela. Květiny a kůra je třeba sklízet v květnu, listy na konci léta, v srpnu. Sklizeň ovoce závisí na odrůdě, sklizeň ze sladkého ovoce horského popela se odstraní ihned po dozrání (září-říjen) - jinak se pták dostane bobule. Horský popel by se měl zbavit listů, očistit od větví a stonků a vytřídit je. Může být skladován čerstvý, zmrazený, sušený na vzduchu, sušený. Hořké odrůdy zůstávají na větvích až do začátku prvního mrazu. Poté, co námraza vytáhne hořkost z ovoce, se odstraní horský popel spolu se stopkami a zůstane v rukou.
Základní pravidla pro ukládání jsou jednoduchá a jednoduchá:
- Pokud umístíte čerstvé bobule do podnosu, uložíte je do chladné místnosti s teplotou asi 2 - 3 stupně, lze ji velmi dobře skladovat až šest měsíců, pouze jehněčí oschne a ztmavne.
- Rowanberry se suší v sušárně nebo v sušárně při teplotě 60 až 80 stupňů. Chcete-li zjistit, jak dobře může být sušené ovoce, vymačkejte rukou několik bobulí - neměli by dávat šťávu a držet se spolu.
- Rowan shromážděný v rukou lze v zimě skladovat zavěšením pod střechu. Nebo zmrazit, ne uvolnit stonky.