Kuřecí Satsivi - gruzínské jídlo ochucené různými kořeními a ořechy. Ukázalo se, že je chutné a šťavnaté.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 1 kg kuřecího masa
- - 1 cibulová hlava
- - 1, 5 šálků nasekaných vlašských ořechů
- - 1 lžička koření chmel-suneli
- - 2 lžíce mouka
- - 1 polévková lžíce vinný ocet
- - 1 polévková lžíce máslo
- - 1 lžička pozemní koriandr
- - špetka šafránu
- - 2 stroužky česneku
- - banda koriandru
- - sůl a paprika podle chuti
Návod k použití
1
Nejprve opláchněte kuře a odstraňte přebytečný tuk. Vložte ji do hrnce, nalijte horkou vodu, zahřejte na mírném ohni a vařte 30 minut.
2
Vyjměte kuře z vývaru, ale nelijte. Maso namažte ½ lžičky. máslo, sůl a smažte v troubě, předehřáté na 190 stupňů, dokud se zcela nevaří, asi 20–25 minut. Nezapomeňte pravidelně obracet kuře a nalijte roztavený tuk.
3
Nyní připravte omáčku. Chcete-li to provést, oloupejte a jemně nasekejte cibuli. Zbývající máslo zahřejte na pánvi a smažte na něm cibuli 5 minut. Potom postupně nalijte mouku a vařte další 2 minuty. Nalijte do vývaru a důkladně promíchejte.
4
Kombinujte nasekané vlašské ořechy, slunečnicový chmel, koriandr, šafrán, sůl a pepř podle chuti
5
Výslednou směs nalijte na pánvi se smaženou cibulkou a nalijeme ocet. Omáčku zahřejte na mírném ohni po dobu 6-8 minut, ale nenechte ji vařit.
6
Oloupejte kuře z kůže a kostí, nakrájejte maso na střední kousky. Přidejte maso do omáčky a zahřejte 7 minut.
7
Opláchněte a nasekejte koriandr. Oloupejte česnek a rozdrťte ho, přidejte do satsivi s koriandrem. Nechte misku vychladnout a chladit. Podávejte studený předkrm.