Šťovík byl Rusům znám již dlouhou dobu, ale potom byl považován za plevel a dlouho se nepoužíval při vaření pokrmů. Dnes je tato rostlina ošetřována velmi odlišně a je také široce používána při přípravě tekutých jídel a občerstvení.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 2 stonky řapíkatého celeru
- - 2 lžičky rybízový džem
- - sůl, bílý pepř, česnek, kopr, petržel, kmín
- - 100 g špenátu
- - 1 polévková lžíce krém
- - 200 g hlávkového salátu
- - 100 g šťovíku
Návod k použití
1
Listy hlávkového salátu, špenátu a šťovíku omyjte pod tekoucí studenou vodou a setřete přebytečnou tekutinu. Chcete-li zeleninu šťovíku a špenátu jemnější a měkčí, odstraňte řapíky ostrým nožem. Nakrájejte všechny greeny na tenké proužky a nasekanou petrželku, celer a kopr, před sekáním opláchněte. Oloupejte česnek a sekejte lisem.
2
Naplňte všechny greeny česnekem v jedné hluboké misce, osolte a osolte bílým pepřem a jemně promíchejte, aniž byste je rozdrvili. Salátovou misku zakryjte fólií a nechte 20 minut stát.
3
Připravte dresink, pro který v oddělené misce smíchejte rybízový džem s olivovým olejem a nízkotučnou smetanou. Do směsi přidejte sůl, bílý pepř a kmín. Zamíchejte a trochu rozšlehejte salátový dresink.
4
Odstraňte film, salát znovu promíchejte a podávejte. Podávejte zvlášť.
Užitečné rady
Místo rybízového džemu můžete použít jakoukoli marmeládu s kyselou chutí, například brusinky nebo brusinky.