Mladé chobotnice se také nazývají dětské chobotnice. To není jen neobvyklá pochoutka, ale také bohatý zdroj bílkovin. Kromě toho chobotnice obsahuje vitaminy důležité pro lidské zdraví: riboflavin, thiamin. Milovníkům chutné chobotnice můžete doporučit salát s mořskými plody a mangem.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro čtyři porce:
- - 180 g mladé chobotnice v oleji;
- - 4 řapíkatý celer;
- - 1 mango;
- - 100 g konzervované kukuřice;
- - šťáva z půl citronu;
- - kořen zázvoru 2 cm.
- Pro omáčku:
- - 1 surový žloutek;
- - 100 ml rostlinného oleje;
- - 4 lžíce. polévkové lžíce tuku;
- - 1 polévková lžíce. lžíce kečupu;
- - 0, 5 lžičky hořčice;
- - 0, 5 čajové lžičky tabasco omáčky;
- - sůl podle chuti.
Návod k použití
1
Nejprve připravte omáčku. Chcete-li to provést, opatrně otřete žloutek s hořčicí. Nalijte rostlinný olej v malých dávkách, aniž byste přestali šlehat směs. Přidejte sůl podle svých představ.
2
Oloupejte kořen zázvoru a rozetřete ho na jemném struhadle. Přidejte do zázvoru zázvor, posuňte kečup s omáčkou Tabasco a smetanou s obsahem 35% tuku (předem je rozšlehejte zvlášť). Míchejte, dokud není zcela homogenní - salátový dresink je připraven, můžete jej prozatím vložit do chladničky.
3
Nyní připravte všechny komponenty salátu. Opláchněte stonky celeru a nařežte je. Oloupejte mango, nakrájejte na kostky a vyjměte kost. Konzervovaná kukuřice může být přijímána jak v zrnech, tak v mincích. Pokud máte klasy, rozdělte je na malé kousky a vypusťte veškerou tekutinu z kukuřičných jader.
4
Vezměte sklenici chobotnice v oleji, vypusťte veškerý olej, vložte chobotnice do hluboké mísy, přidejte k nim připravené stonky kukuřice, manga a celeru. Hotový salát naaranžujte na porcované talíře, hojně nalijte na povrch omáčkou připravenou dříve.
5
Hotový salát můžete také ozdobit chobotnicí a mangem s listy celeru. Podávejte okamžitě.