Charlotte není jen s jablky. Želé koláč se švestkami pod proteinovým uzávěrem není o nic horší než tradiční favorit.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - Vejce - 3 ks.;
- - cukr - 0, 5 lžíce;
- - sóda - na špičce nože;
- - kefir - 2 lžíce. l.;
- - mouka -2/3 st;
- - vanillin - 1 sáček;
- - švestka nebo třešňová švestka - 300 - 400 gr.;
- - bramborový škrob - 0, 5 lžičky
- Vyplnit:
- - vajíčko bílé - 2 ks.;
- - cukr - 1/2 šálku.
Návod k použití
1
Předehřejte troubu na 220 stupňů. Omyjte ovoce. Nakrájejte švestku na poloviny, vyjměte semena. Pokud odtok nestačí, můžete do talířů přidat jablko nebo hrušku. Chcete-li je ochutnat, můžete posypat brandy nebo likérem, ale to není nutné. Beat vejce s cukrem samostatně v misce. Míchač - při střední rychlosti by mělo několik minut stačit, aby hmotnost vzrostla dvakrát až třikrát.
2
Nalijte sodu do kefíru, opatrně přidejte do vaječné směsi. Prošijte mouku a přidejte do ní vanilinový prášek. Nalijte do těsta malé kousky a jemně promíchejte lžičkou odspodu nahoru, aby se zachovala vzdušná konzistence.
3
Pečicí misku namažte margarínem nebo máslem. Zakryjte dno pekařským papírem. Nalijte těsto do formy. Pokud jsou švestky velmi šťavnaté, povrch těsta lze lehce posypat bramborovým škrobem. Ovoce položte na povrch dortu, aniž byste je utopili. Díky škrobu šťáva zhoustne a těsto je dokonale upečené. Pečeme asi 25 minut.
4
Beat vaječných bílků s 1/2 šálku cukru na stabilní vrcholy. Po 25 minutách vyjměte koláč a naplňte jej šlehačkou. Koláč vložte do trouby na dalších 20 minut, teplotu lze snížit na 180 stupňů. Proteinová výplň by měla získat zlatou barvu.