Výroba čokoládových košů se bude muset v kuchyni pohrávat, ale stojí to za to. Kromě samotných košů budete muset připravit jemnou pomerančovou želé a citronovou marmeládu.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro koše:
- - 100 g hořké čokolády.
- Pro želé:
- - 200 ml krému s obsahem tuku 10%;
- - 70 g cukru;
- - 10 g želatiny.
- Pro cukr:
- - 1 citron;
- - 50 g cukru;
- - 1/2 lžíce. lžíce škrobu.
Návod k použití
1
Nejprve udělejte citrónové cukrovinky. Chcete-li to provést, opláchněte citron, odstranit kůru. Oddělte citronovou dužinu od bílých oddílů a vytlačte šťávu ze zbytků citronu. Šťávu vařte spolu s dužinou, kůží a cukrem na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Vyzkoušejte sladké cukrovinky - v případě potřeby přidejte cukr. Rozpustíme škrob ve vodě, nalijeme do cukrovinek, vaříme, dokud nezhoustne. Skladujte na chladném místě po dobu několika hodin, aby vychladl.
2
Nyní jděte do košů. Odložte 1/3 čokolády, zbytek roztavte ve vodní lázni. Přidejte odloženou čokoládu, míchejte do hladka. Silikonové košíčky zakryjte čokoládovým kartáčem a vložte na pár minut do chladničky. Vyjměte, znovu zakryjte čokoládou, vyjměte a ztuhněte v lednici.
3
Proveďte želé. Odstraňte chuť z pomeranče a stiskněte šťávu. Smíchejte kůži, džus, cukr v kastrolu, přiveďte k varu. Kmen, přidejte želatinu, míchejte, dokud se nerozpustí. Ochlaďte na pokojovou teplotu. Přidejte krém, promíchejte.
4
Obdélníkový tvar zakryjte přilnavou fólií, nalijte směs vrstvou 1 cm, vložte do chladničky. Zmrazenou želé nakrájejte na kostky.
5
Vložte 1 čajovou lžičku citrónové marmelády do čokoládového koše a na želé položte želé. Ozdobte rozpuštěnou čokoládou, plátky pomeranče.
Užitečné rady
Citronovou marmeládu můžete vyrobit s okrajem - je uložena v lednici po velmi dlouhou dobu.