Jemná čokoládová káva, sametový tvarohový koláč. Tento dezert by měl být podán v ledničce po dobu 12 hodin, proto jej vařte den před dovolenou, kterou budete sloužit. Čokoládový tvarohový koláč cappuccino lze ozdobit čokoládou a šlehačkou.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Za dvanáct porcí
- Základní informace:
- - 100 g sušenek z čokolády;
- - 50 g másla;
- - 2 lžíce. lžíce cukru;
- - 1/4 lžičky mleté skořice.
- Pro vrstvu čokoládového krému:
- - 675 g smetanového sýra;
- - 200 g cukru;
- - 250 ml zakysané smetany;
- - 225 g tmavé čokolády;
- - 3 vejce;
- - 4 lžíce. lžíce kávového louhu;
- - 2 lžíce. lžíce smetany, instantní káva;
- - 2 lžičky vanilky;
- - 1/4 lžičky soli.
- Pro ochucenou smetanu:
- - 250 ml krému pro šlehání;
- - 2 lžíce. lžíce kávy nebo čokolády.
- K dekoraci 25 g hořké čokolády.
Návod k použití
1
Dělenou formu namažte máslem. Rozdrťte čokoládové sušenky do drobků, přidejte měkké máslo, 2 polévkové lžíce cukru a mletou skořici. Míchejte, zatlačte na dno formuláře rukama nebo na dno sklenice.
2
Oddělte jemně smetanový sýr do hladka, porazit špachtlí nebo pomocí mixéru při nízké rychlosti, postupně přidávat cukr a vejce. Porazte pouze při nízké rychlosti, nepřerušujte tuto hmotnost!
3
Roztavte 225 g čokolády se 2 polévkovými lžičkami smetany (mastné) ve vodní lázni a promíchejte do hladka. Do směsi smetanového sýra přidejte rozpuštěnou čokoládu. Přidejte kysanou smetanu, sůl, instantní kávu, 4 polévkové lžíce likéru a vanilku. Beat, dokud hladké. Výslednou hmotu položte na základnu.
4
Pečte čokoládový tvarohový koláč Cappuccino 45 minut při 180 stupních. Uprostřed se bude jevit kapalina - to je normální, protože se ochladí, bude hustší. Vypněte troubu a nechte v ní dort po dobu 45 minut (dveře by měly být otevřené). Tvarohový koláč vložte do chladničky na 12 hodin. Před podáváním ozdobte šlehačkou a čokoládovými listy.
5
Krém by měl být vyšlehán v měkké pěně s přídavkem práškového cukru a 2 polévkových lžic kávy. A pro listy roztavte 25 g tmavé čokolády, namažte je všemi jedlými listy na jedné straně (například listy máty nebo dokonce bobkové listy), vložte je do mrazničky, dokud zcela neztvrdnou, a pak čokoládu opatrně oddělte od skutečných listů.