Pro tento závitek je třeba brát žampiony nebo alespoň lišky - mají výraznější hubovou chuť. Ale je lepší neužívat houby, nebudou ve svačině zvlášť cítit.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro tvarohový koláč:
- - 150 g tvrdého sýra;
- - 125 ml mléka;
- - 60 g mouky;
- - 50 g másla;
- - 4 vejce.
- Pro plnění:
- - 200 g hub;
- - 100 g tvarohu;
- - 75 g tvrdého sýra;
- - 50 g surové uzené šunky;
- - 2 peří zelené cibule;
- - 1 polévková lžíce. lžíci másla.
Návod k použití
1
Připravte těsto: sýr nakrájejte na tenké proužky. Rozdělte vejce na veverky a žloutky, rozbíjejte bílé, dokud se nevytvoří pevná pěna. Roztavte máslo v pánvi, přidejte mouku a míchejte, dokud se veškerá mouka nezmění s máslem. Nalijte do mléka, přidejte polovinu nakrájeného sýra a nechte ho zcela roztát. Chlazení mírně vychladněte a zamíchejte žloutky. Ochlaďte a promíchejte veverky úplně. Těsto na roli je připraveno.
2
Zakryjte pánev pekařským papírem a rovnoměrně na něj natřete sýrové těsto. Umístěte do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečeme asi 10 - 15 minut, dokud nezhnědne.
3
Připravte náplň: nakrájejte sýr na proužky, nakrájejte zelenou cibuli na tenké kroužky. Roztavte máslo na pánvi, smažte ceps a poté je dušte pod víkem. Přidejte cibuli, nakrájenou uzenou šunku do pánve na houby, okamžitě vyjměte ze sporáku. Masu mírně ochlaďte, smíchejte s tvarohem nebo smetanovým sýrem.
4
Nyní sbírejte roli: těsto otočte na mokrý ručník, aby se ukázalo, že je papír nahoru, vyjměte ho. Těsto rovnoměrně zakryjte náplní, rolku převalte. Položte svitek na plech na pečení a posypte polovinou zbývajícího sýra z těsta. Pečeme, dokud se sýr nerozšíří. Poté přeřízněte roli a podávejte.