Při správném vaření v pomalém hrnci má hodgepodge stejnou chuť jako u sporáku, čehož nikdy nelze dosáhnout v běžné pánvi na sporáku. Toto jídlo z tradiční ruské kuchyně je pikantní, kyselá, kořenitá a velmi bohatá polévka. Hodgepodge zahrnuje několik druhů masa, citronu, kapary, zeleniny a další přídavky jsou povoleny.
Vyberte si recept
Klasický recept na hodgepodge v pomalém sporáku
Podle klasického receptu je masový vývar považován za základ hodgepodge.
Budete potřebovat:
- hovězí maso - 0, 5 kg;
- cibule - 1 ks.;
- okurky - 3 ks.;
- horká voda - 2 l;
- kapary - 100 gramů;
- rajčatová omáčka - 50 gramů;
- rostlinný olej - 35 gramů;
- uzené maso - 300 gramů;
- pepře - 3 ks.;
- bobkový list - 1 ks.;
- citron - 1 ks.;
- sůl, koření, byliny - podle chuti.
Proces vaření krok za krokem
Opláchněte hovězí maso a nakrájejte na malé kostky. Vložte je do misky pro více vrstev, nalijte převařenou vodu na vrchol, zavřete víko, nastavte program „Hasicí“ a nastavte čas na 2 hodiny.
Poté, co je vícevrstvý hotový, přelijte masový vývar získaný v misce. Nasekejte vařené hovězí maso, uzené maso a okurky. Rozdělte kapary na kruhy. Oloupejte a nakrájejte cibuli.
Do čisté misky multicookeru přidejte rostlinný olej, vložte kostky cibule, nastavte funkci „Pečení“ a doba vaření je 40 minut. Smažte plátky cibule po dobu 5 minut a poté k nim přidejte zbývající nasekané ingredience. Smažte všechny dohromady po dobu 5 minut, poté dejte stejnou rajčatovou omáčku.
Po dalších 8 minutách vložte uzené maso spolu s masem, po 10 minutách nalijte masový vývar do mísy, osolte, přidejte koření a 1 citronový kruh. Přepněte multicooker na funkci „Hasicí“ a nastavte čas na 20 minut.
Poté, co pomalý vařič signalizuje dokončení vaření, počkejte několik minut. Poté nalijte polévku na talíře a podávejte.
Solyanka v pomalém sporáku s párky: jednoduchá domácí volba
Pokud nemáte čas vařit klasickou verzi hodgepodge, můžete místo hovězího masa použít běžné klobásy.
Budete potřebovat:
- klobásy - 3 ks.;
- uzená klobása nebo šunka - 300 gramů;
- cibule - 2 ks.;
- citron - 1 ks.;
- nakládané okurky - 2 ks.;
- mrkev - 1 ks.;
- pšeničná mouka - 50 gramů;
- rajčatová omáčka - 50 gramů;
- rostlinný olej - 40 ml;
- voda - 2 l;
- sůl a koření podle chuti.
Proces vaření krok za krokem
Uzeniny a uzené maso nakrájejte na kostky. Oloupejte cibuli a mrkev. Nakrájejte cibuli jemně. Mrkev nastrouhejte na středním struhadle, podobně nakrájejte okurky.
Nalijte olej do misky pro více vrstev a přidejte do něj cibuli a mrkev. Nainstalujte program „Smažení“ a zapněte spotřebič s otevřeným víkem. Zeleninu míchejte, dokud jsou smažené. Po 6 minutách nalijte okurky do zelenohnědé hmoty pražené hmoty, smažte několik minut.
Zeleninovou hmotu lehce přesuňte na druhou stranu mísy, mouku nalijte do volného prostoru a smažte. Do misky nalijte 0, 5 litru vody a přidejte rajčatovou omáčku. Míchejte všechny ingredience společně a vařte v hasicím programu po dobu 5 minut.
V této době smažíme klobásy a klobásy na pánvi. Připravené kousky přidejte do zeleninové hmoty ve vícesložkovém zařízení. Nalijte stejné koření a sůl, přiveďte k varu.
Poté, co je vše připraveno, nalijte hodgepodge na porce talířů a uspořádejte plátky citronu k dekoraci. Soljanka s párky v pomalém vařiči chutná trochu kysele.
Solyanka v pomalém sporáku se zelím
Solyanka se zelím lze podávat nejen ve formě polévky, ale také jako přílohu k masu.
Budete potřebovat:
- mrkev - 2 ks.;
- vidlice zelí - 1 průměrná hlava zelí;
- cibule - 2 ks.;
- rajčatová pasta - 60 g;
- sůl, koření, rostlinný olej - podle chuti;
- bobkový list - 1 ks.;
- voda - 0, 3 l.
Proces vaření krok za krokem
Opláchněte a připravte veškerou zeleninu. Řezané zelí, strouhaná mrkev, nakrájenou cibuli. Nalijte rostlinný olej do misky pro více vrstev a smažte na něm cibuli v programu „Fry“. Po 3 minutách přidejte do cibule zelí s mrkví.
Přidejte rajčatovou pastu a naplňte misku vodou, solí a přidejte všechna koření. Uzavřete víko a nastavte program „Hasicí“ ve vícevrstvém zásobníku, uveďte dobu vaření 40 minut. Na konci programu podejte hodgepodge na stole.
Jak vařit kombinovaný hodgepodge s houbami v pomalém sporáku
Budete potřebovat:
- zelí - 500 g;
- houby - 200 g;
- olivy - 20 ks.;
- mrkev - 1 ks.;
- cibule - 2 ks.;
- okurky - 4 ks.;
- rostlinný olej;
- rajčatová pasta - 100 g;
- citronová šťáva;
- greeny, petržel, sůl a koření podle chuti.
Proces vaření krok za krokem
Připravíme zeleninu, umyjeme a nasekáme zelí, nastrouháme mrkev a jemně nasekáme cibuli. Pokud máte lesní houby, je nejlepší je vařit a poté je nakrájet na střední kostky. Houby a hlívy ústřice nelze dříve vařit.
Naplňte multicooker olejem, zapněte program „Hasicí“ a počkejte, až se olej zahřeje dobře. Vložte cibuli a mrkev do mísy, vařte v označeném režimu, dokud kostky cibule nezprůhlední.
Poté přidejte houby na zeleninu, pepř a sůl. Vše vařte 10 minut. Po uplynutí této doby přidejte nakrájenou okurku a rajčatovou pastu. Nalijte celou hmotu do misky s potřebným množstvím vody, zavřete víko a nastavte režim „Vaření“. 5 minut před koncem programu přidejte do hodgepodge zelení a olivy.
Gruzínská Solyanka doma v pomalém sporáku
Budete potřebovat:
- hovězí maso - 300 gramů;
- rajče - 1 ks.;
- cibule - 3 ks.;
- česnek - 1 hřebíček;
- okurky - 1 ks.;
- Bulharský pepř - 1 ks.;
- rajčatová pasta - 30 g;
- citronová šťáva;
- koriandr - 10 gr.;
- greeny, sůl a rostlinný olej - podle chuti.
Proces vaření krok za krokem
Maso nakrájejte na malé kostky, dejte je do misky a nalijte vodu. Nastavte program „Hasicí“ v multicookeru na 20 minut. Po dokončení programu vyjměte vařené maso z misky a vypusťte vývar do samostatné misky.
V pomalém vařiči v režimu „smažení“ smaženou cibuli smažte do zlaté. Dejte nasekané okurky a připravte maso. Doplňte vývar. Nainstalujte hasicí program a zavřete víko.
Připravte si všechny ostatní ingredience, koření, byliny. 5 minut před koncem programu otevřete víko a přidejte je do misky. Potom vařte dalších 10 minut a podávejte hodgepodge na stole.
Solyanka v pomalém sporáku s kuřecím masem
Budete potřebovat:
- vařené kuřecí filé - 800 gramů;
- okurky - 400 gramů;
- olivy - 200 gramů;
- rajčatová pasta - 100 g;
- mrkev - 1 ks.;
- cibule - 2 ks.;
- citron - 1/2 ks.;
- rostlinný olej, sůl a pepř podle chuti.
Zpracujte veškerou zeleninu, opláchněte a nakrájejte. Smažte mrkev s cibulí v misce multicookeru v programu „Smažení“, po 5 minutách na ně nasekejte nakrájené okurky. Výsledná směs se nalije okurkovou solankou.
Nakrájenou kuřecí řízek nakrájejte na malé kousky a přidejte do mísy multicookeru. Přidejte vodu a přidejte citronové klíny a olivy k hodgepodge podle chuti. Zavřete víko a vařte jídlo pro program „Polévka“ další půl hodiny.
