V článcích o správné výživě a hubnutí často najdete zmínku o stevii jako o úplném sladidle. Co je to a jak pomáhá v boji s nadváhou?
Vyberte si recept
Stevia je vytrvalá rostlina v rodině Astrov, která roste ve Střední a Jižní Americe. Přízemní stevie se široce používá jako sladidlo a často se používá při léčbě obezity. Extrakty obsažené ve stevii jsou 300krát sladší než sacharóza, takže ve srovnání s běžným cukrem je k dosažení sladké chuti v misce stevia zapotřebí mnohem menší množství.
Několik zajímavých faktů o stevii:
- Stevia se používá jako sladidlo již několik set let.
- Stevia téměř neovlivňuje hladinu glukózy v krvi, proto je dovolena diabetikům.
- Pocit sladkosti při používání stevie přichází déle než u běžného cukru, ale trvá déle.
- Při vysoké koncentraci může stevie získat hořkou pachuť.
- Tam byla diskuse o bezpečnosti stevia na dlouhou dobu, jak výzkum přinesl protichůdné výsledky. V roce 2006 však Světová zdravotnická organizace konečně uznala extrakty Stevia (steviosidy a rebaudiosidy) za netoxické, nekarcinogenní a obecně neškodné pro tělo.
- Stevia je zvláště rozšířená v Japonsku - zde se používá při výrobě nápojů a mnoha potravin.
- Chuť extraktů stevia připomíná třtinový cukr, avšak sušené listy mohou zanechat hořkou pachuť.
Jak používat stevii pro hubnutí?
Stevia je skvělá alternativa k cukru pro hubnutí sladkých zubů. Dává pokrmům sladkou chuť, ale nepřidává kalorie (100 g stevia obsahuje pouze 18 kcal). Existuje několik forem uvolňování potravinářských přídatných látek na základě stevie: v granulích, tabletách, prášku a také ve formě sirupu. Kromě toho, na prodej, například ve fytofarmakách, najdete sušené drcené listy rostliny.
Se stevií můžete uvařit čaj a přidat jej do kompotů, sladidla na bázi stevia se ukládají do pečiva, zákusků, obilovin. Dekorace listů stevia se používají jako nápoj, který snižuje chuť k jídlu. Použití stevie místo cukru může snížit příjem kalorií v průměru o 15%.