Pokud se rozhodnete vařit nějaké voňavé a chutné jídlo divoké kachny, pak byste měli určitě věnovat pozornost receptu na tuto lahodnou polévku. Navzdory své jednoduchosti je jídlo jako výsledek neuvěřitelně chutné, velmi zdravé a výživné.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- • 400 g kachního masa;
- • 1 střední mrkev;
- • 3 zralá rajčata;
- • 2 svazky čerstvých bylin;
- • ¼ lžička černého mletého pepře;
- • ½ kg hlíz brambor;
- • 1 velká cibulovitá hlava;
- • 50 g zakysané smetany;
- • 1, 5 lžičky soli;
- • 2 l čisté vody.
Návod k použití
1
Důkladně opláchněte kachnu a pomocí ostrého nože nakrájejte na středně velké porce. Poté by maso mělo být umístěno do hrnce a nalít vodu.
2
Poté je poslán do horké kamny. Když voda vaří, musíte odstranit veškerou výslednou pěnu a nalít sůl do vývaru. Vařené kachní maso by mělo být zcela vařené, může to trvat 60 až 90 minut.
3
Odstraňte slupku z cibule, opláchněte ji ve studené vodě a nakrájejte na středně velké kostičky. Mrkev také musí být loupána, důkladně omyta a pomocí nože nakrájena na velmi malé kostky. Oloupejte a oloupejte hlízy a dobře je umyjte. Poté se brambory nakrájejí na malé kostky.
4
Když zbývá asi 30 minut, dokud se kachní maso nevaří, musíte předem připravit cibuli a mrkev. Poté, co se polévka začne znovu vařit, měli byste počítat 7-10 minut.
5
Poté se do bohaté kachní polévky přidají nasekané bramborové hlízy a vše se důkladně promíchá. Po této době by měl vývar ještě čtvrt hodiny vařit, poté bude nutné rozložit potřebné množství zakysané smetany. Vše se důkladně promíchá a pánev se vyjme z horkého kamna, jakmile se polévka opět vaří.
6
Rajčata dobře opláchněte a nakrájejte je na velmi malé kousky ostrým nožem. Rozdrcená rajčata by měla být přenesena do hotové polévky s kachním masem a podle chuti pepřem a solí.
7
Zakryjte pánev a nechte ji stát 20–25 minut.
8
Do polévky rozlité na talíři je třeba nalít, předprané, sušené a jemně nasekané zelené.