Podzim je skvělý čas na sklizeň a přípravu na zimu. Je to na podzim nejchutnější a nejzdravější jablka, protože domácí. Vůně a skvělou chuť jablek si můžete uchovat až do léta
Vyberte si recept
Existuje velmi jednoduchý a pochopitelný způsob sklizně jablek používaných našimi babičkami, babičkami a pro-babičkami ve vesnicích. Ruský sporák již nenajdete, ale téměř každý má v domě nebo bytě elektrickou troubu. V sušení jablek není absolutně nic složitého. Pojďme si vymyslet, jak sušit jablka v elektrické
Příprava jablka
Pro sušení jablek v elektrické peci je vhodná jakákoli domácí jablka. Můžete použít různé odrůdy jablek, když jsou jablka smíchána, chuť jablek bude intenzivnější a zajímavější, sladká s mírnou kyselostí. Počet kusů jablek závisí na kapacitě vaší trouby a počtu drátěných misek.
Nejprve by se jablka měla důkladně omýt, nechat vodu vytéct nebo otřít jablka do sucha. Nadměrná vlhkost prodlužuje dobu schnutí. Odstraňte jádro a nakrájejte jablka na malé plátky, ne větší než 5 mm. Takto bude možné použít sušené ovoce jak při vaření, tak jako štěpky, v suché formě. Díky nízkému obsahu cukru jsou jablečné lupínky vhodné i pro diabetiky a zdravé lidi.
Pro sušení je nutná dezénová plechová deska. Jablka na něm suší rovnoměrněji a nespalují a vlhkost se snadno odpařuje. Pečicí list přikryjeme kuchyňským papírem (pergamenový papír), aby jablka nebyla spálena a nepřipíchnuta. Poté položte jablka do sudých řad. Snažíme se, aby plátky neležely na sobě.
Sušení jablek
Potřebujeme tedy obyčejnou elektrickou troubu. Před umístěním jablek do trouby je třeba troubu předehřát na 45–50 stupňů. V jablkách tak zůstane více živin. Když se trouba zahřeje, vložte pánev s jablky. Nejprve by jablka měla být trochu zpocená, po hodině začneme zvyšovat teplotu na 70-90 stupňů. Když teplota dosáhne 80 stupňů, musíte mírně otevřít dvířka trouby, aby přebytečná vlhkost zmizela. V tomto režimu sušíme jablka tři hodiny. Někdy můžete jablka otočit a vyměnit pečící listy. Po třech hodinách postupně snižujte teplotu na 40-60 stupňů a poté jablka sušte při této teplotě, dokud není připravena. Pokud je trouba velmi výkonná, můžete postup opakovat a postupně snižovat teplotu a zvyšovat ji.
Můžete také použít konvenční režim. Při teplotě 45–50 stupňů sušte v konvenčním režimu, dokud se jablka úplně nevaří.
Doba vaření jablek závisí na rozmanitosti jablek a výkonu trouby a může trvat šest až devět hodin.
Stanovení připravenosti jablek je velmi jednoduché. Jablka změní barvu a budou jemnou béžovou barvou s nahnědlým nádechem. Při ohnutí by plátky měly zůstat elastické, ale i když se některé z nich rozbijí, chuť a užitečné vlastnosti zůstanou vynikající.
Skladování sušených jablek
Nejprve musíte z pece dostat plech na pečení s jablky a nechat plátky jablek úplně vychladnout. Nejjednodušší způsob skladování jablek je jejich uložení v bavlněném sáčku nebo v běžné krabici. Do sáčku nebo krabičky lze přidat hřebíček, skořici a mátu peprnou. To dá jablkům originální vůni. Povinné skladování: pytel jablek nebo zásuvka musí být uložen na tmavém a suchém místě. Jablka tak mohou být skladována déle než dvě sezóny, neztrácejí svou chuť, vůni a nutriční vlastnosti.