Podle našeho chápání salát nejčastěji působí jako v roli „aperitivu“ před hlavním svátkem. Dnešní moderní gastronomie však tento stereotyp stále více ničí, na našich stolech jsou saláty s prvky skutečné vydatné večeře. Může to být teplé hovězí maso, dušené ryby a dokonce i obiloviny s těstovinami.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- -100 g míchaný salát (rosso, romano, ledovec)
- -10 cherry rajčata
- -150 g kachní prsa
- -30 g parmazánu
- polovina stonku celeru
- - sůl, pepř, tymián, hořčice, med
- olivový olej
Návod k použití
1
Nejprve připravte salátový dresink, pro který v malé keramické misce rozšleháme hořčici šlehačkou a postupně k ní přidáme med, olivový olej, sůl a pepř. Pokračujte v šlehání omáčky ještě několik minut a potom ji vložte do chladu.
2
Listy salátu ručně roztrhejte, smíchejte s nakrájeným celerem a hotovým dresinkem. Nakrájejte třešně na dvě poloviny, položte na misku salát a položte kolem něj rajčata. Nastrouháme parmezán a posypeme salátem.
3
Kachní prsa nakrájejte na plátky o tloušťce 0, 5 cm, posypte solí a smažte na pánvi na obou stranách po 30 sekund. Pro chuť při smažení přidejte snítku tymiánu. Pečená kachní prsíčka položte na salát a nalijte omáčku.
Užitečné rady
Kachna musí být šťavnatá, zkuste „sušit“ prsa na pánvi. Smažte na obou stranách vysoké teplo po dobu nejvýše půl minuty, pak uvnitř zůstane maso měkké.