Těstoviny jsou oblíbené italské jídlo. Pro přípravu těstovin je lepší použít těstoviny z tvrdé pšenice. Ukázalo se, že se jedná o velmi chutné těstoviny z japonských nudlí - udonu (z pšeničné mouky) nebo události (z pohankové mouky). Jednou z hlavních složek pasty je její náplň. Vegetariánská náplň se připravuje z různých druhů zeleniny. Zelenina se smaží v kombinaci s kořením nebo se vaří jako omáčka pomocí mixéru.
Vyberte si recept
Těstoviny s rajčaty a lilkem
Budete potřebovat: těstoviny nebo špagety - 300 g; sůl - 1/2 lžičky; rajče - 2 ks.; lilek - 200 g; kopr nebo petržel - 30 g; rostlinný olej - 1/2 lžíce. l.; olivový olej - podle chuti; koření: asafoetida, černý pepř, koriandr - podle chuti.
Omyjte rajčata a lilek. Nakrájejte zeleninu na malé kostky. Zahřejte pánev, přidejte rostlinný olej. Po několik sekund smažte koření, dokud se neobjeví aroma. Nasekaný lilek vložte do pánve. Lilek opékejte na mírném ohni asi 5 minut.
Jemně nasekejte zelení. Umístěte rajčata na smažení na lilku. Když jsou rajčata měkká, přidejte zelení a přiveďte zeleninu k vaření.
Těstoviny vařte ve slané vodě. Připravené těstoviny položte na talíře. Ochutnejte olivovým olejem. Položte hotovou zeleninu a podávejte.
Těstoviny alfredo
Budete potřebovat: špagety - 200 g; rostlinný olej - 1/2 lžíce. l.; špenát - 100 g; avokádo - 1 ks.; piniové oříšky - 1/2 lžíce; petržel - 10 g; citronová šťáva - 2 lžičky; pepř 1/4 lžičky; asafoetida 1/4 lžičky; sůl 1/8 lžičky
Těstoviny nebo špagety vařte ve slané vodě. Nevylévejte vodu, ve které byly těstoviny vařeny, nechte 1/2 šálku vody. Zahřívejte olej na pánvi. Sauté asafoetida, dokud to necítíte. Pak přidejte špenát na pánev. Smažte špenát, dokud listy nejsou měkké. Můžete použít zmrazený špenát.
Omyjte a vyčistěte avokádo, vyjměte kámen. Do mísy mixéru vložte avokádo, restovaný špenát, petržel, piniové oříšky. Přidejte trochu vody, do které se vaří těstoviny, citronová šťáva, pepř a sůl. Broukejte, dokud se nerozbije. Připravené těstoviny a výsledné šťouchané brambory smíchejte a zahřejte na pánvi. Uspořádejte na talířích, ozdobte piniovými oříšky.
Těstoviny s tofu a zeleninou
Budete potřebovat: tofu - 250 g; mrkev - 1 ks.; paprika - 1/2 ks.; nudle - 200 g; sezamová semínka - 2 lžíce. l.; sojová omáčka - 3 lžíce. l.; rostlinný olej - 1/2 lžíce; sůl podle chuti; mletý černý pepř, koriandr, kmín - podle chuti.
Pro tento recept jsou ideální pohankové nudle, soba. Ale můžete použít i jiné. Nalijte vyčištěnou vodu do pánve, vložte nudle do varu. Nakrájejte tofu na malé kousky. Marinujte to v sójové omáčce.
Mezitím nasekáme mrkev a papriku na dlouhé, tenké proužky. Teplý rostlinný olej v pánvi a smažte v něm koření - černý pepř, kmín a koriandr. Můžete použít libovolné koření.
Smažte nakrájenou mrkev a papriku v horkém oleji s kořením. Když je zelenina lehce smažená, přidejte na pánvi tofu. A pak hotové nudle. Míchejte těstoviny a nalijte trochu sojové omáčky, ve které je nakládáno tofu. Odstraňte pánev z tepla.
Na další suché pánvi restujte sezamová semínka po dobu 1 minuty. Nudle uspořádejte do talířů, ozdobte sezamovými semínky.