Shangy jsou běžné v Uralu a na Sibiři. Toto jídlo je moučná houska s různými pomazánky zakysané smetany, brambor, tvarohu. V tomto receptu vaříme shangi se zakysanou smetanou a bramborami.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 300 ml mléka
- - 30 g čerstvých kvasinek
- - 100 g cukru
- - 400 g pšeničné mouky
- - 3 žloutky
- - 200 g másla
- - 500 g brambor
- - ½ lžičky sůl
- - 120 g zakysané smetany
Návod k použití
1
Nejprve musíte těsto uvařit. K tomu je nutné rozpustit droždí cukrem v teplém mléce, přidat mouku, dobře promíchat a umístit na teplé místo, dokud se nevyhraje.
2
Zatímco těsto stoupá, měly by se žloutky kombinovat s cukrem a mlet je do bílé.
3
Do vhodného těsta by se měla přidat sůl, žloutkový cukr, zbývající mouka a rozpuštěné máslo. Vše důkladně promíchejte. Zpočátku bude těsto lepkavé, ale pak bude volně ležet za stěnami šálku. Nádobí s těstem by se mělo přikrýt plátěným ručníkem a uložit na teplé místo po dobu 2 hodin. Během této doby těsto jednou hněte.
4
Zatímco těsto přichází, musíte udělat pomazánku. Chcete-li to provést, vařit, strouhat, přidat máslo a mléko a porazit v husté pyré.
5
Namažte plech na pečení s máslem. Z vhodného těsta vytvořte shangy. Odtrhněte kousek vejce o velikosti, sbalte jej do těsné koule a prsty jej hněte v dortu o průměru 8–10 cm. Nasaďte plech na pečení a přidržte třesky dalších 30 minut. Zakysanou smetanu rozetřete vidličkou a na brambory natřete tenkou vrstvou.
6
Pečicí list by měl být umístěn do trouby, zahřát na 180 stupňů a pečet asi 20 minut.
7
Hotové návleky by měly být namazány roztaveným máslem a zabaleny pod ručníkem po dobu 30 minut.