Množství bílkovin, které člověk potřebuje ve své každodenní stravě, závisí na věku, pohlaví, úrovni fyzické aktivity a zdraví každého jednotlivce. Protein je makrobunka nezbytná pro správný vývoj a každodenní fungování člověka. Živočišná bílkovina obsahuje kompletní sadu esenciálních aminokyselin, zatímco bílkovina získaná z rostlinných potravin je neadekvátní.
Vyberte si recept
Kolik proteinu člověk potřebuje denně
Průměrný dospělý muž potřebuje nejméně 56 gramů bílkovin denně, žena - o 10 gramů méně. Toto množství proteinu lze získat spotřebou dvou až tří porcí proteinových produktů. Sto gramů masa v průměru obsahuje asi 20 gramů kompletního proteinu. V krabici jogurtu o hmotnosti 250 gramů, bílkoviny asi 10 gramů, v šálku plnotučného mléka - 8 gramů bílkovin. Chcete-li získat plnou dávku bílkovin z rostlinných potravin, musíte vařit a jíst asi 3 šálky sušených fazolí.
Nedostatek bílkovin vede ke svalové atrofii a narušení některých životně důležitých funkcí těla.
Existují čtyři skupiny lidí, kteří potřebují konzumovat více bílkovin než všichni ostatní. Mezi ně patří:
- těhotné a kojící ženy;
- sportovci se silnou fyzickou námahou;
- dieters, kteří chtějí ztratit tukové vztahy, ale udržují svalovou hmotu;
- vegáni a vegetariáni, kteří opustili živočišné zdroje bílkovin.
Vědci naznačují, že nadbytek bílkovin může vést k nadměrnému stresu v játrech. Odborníci na výživu tvrdí, že bílkovinová jídla by neměla tvořit více než třetinu celkové denní stravy.
Krmiva pro zvířata bohatá na proteiny
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení většina bílkovin neobsahuje červené maso - hovězí nebo telecí maso, ale bílé kuře nebo krůty. Takže ve 100 gramech kuřecích prsou - 32 gramů bílkovin a ve stejném množství hovězí svíčkové - pouze 20. Bohatým zdrojem tohoto makroprvku jsou ryby a mořské plody. Většina bílkovin se nachází v tuňácích, halibutech, lososech - asi 30 gramů na gram porce. U okouna, platýse, tresky, tilapie je protein o něco menší, asi 20-25 gramů na stejnou hmotnost.
Spousta bílkovin v mléčných výrobcích - sýr, jogurt, tvaroh. Potraviny s nízkým obsahem tuku, které jsou považovány za zdravější, obsahují o něco méně zdravé makronutrienty. I nízkotučné tvarohové sýry nebo sýry však obsahují mezi 8 a 16 gramy bílkovin.
Populárním zdrojem bílkovin jsou vejce. Z jednoho středního kuřecího vajíčka dostane tělo nejméně 4 gramy bílkovin.