Chřest je starověká kultura. O této rostlině bylo známo před čtyřmi tisíci lety před naším letopočtem. Předpokládá se, že první, kdo dokázal ocenit jeho vkus a užitečné vlastnosti, byli staří Egypťané. Chřest byl používán jako lék proti mnoha nemocem. Není nic za to, že překlad chřestu z latinského jazyka je „léčivý“.
Vyberte si recept
Dříve si chřestová jídla mohla dovolit jen bohatá část populace - faraoni, císaři, patricijci. Později - francouzští králové, italští biskupové. Byl neustále konzumován jako jídlo, zatímco ve středověku nebyl výnos výrazně snížen. Umění péče o chřest bylo postupně zapomenuto. A až v předvečer renesance byla zelenina díky křižákům opět pěstována a konzumována.
Co je užitečné chřest
Chřest je lídrem ve výživových a léčivých vlastnostech. Z chřestu byla získána aminokyselina asparaginu, užitečná pro lidské tělo. Má močopudný účinek, odstraňuje toxiny z těla. Rostlina má příznivý vliv na činnost srdce, krevních cév, krevního tlaku.
Zelené výhonky jsou bohaté na velké množství mikroelementů. To je zinek, síra, draslík, železo. A vitamín C v chřestu je stejně jako v řepě, tykvi, fazole. Množství karotenu je stejné jako u mrkve a zeleného hrášku.
Chřest jako lék
Díky užitečnému složení byla zelenina tak žádaná starými léčiteli. Nejprve byl používán jako lék proti nemocem a teprve potom jako potravinový produkt. Například v Číně byl na kašel předepsán chřest. Rovněž byla léčena z důvodu varu a mužské neplodnosti. Předpokládalo se, že chřest zlepšuje kvalitu spermií.
Egypťané léčili onemocnění jater a ledvin. V Římě měli obyvatelé amulety s obrazem této rostliny a považovali to za téměř všelék na mnoho nemocí. Draslík zlepšuje funkci ledvin. Zinek má příznivý účinek na pojivovou tkáň. Rostlina také zahrnuje vitaminy skupiny B, vitamín A, bílkoviny a uhlohydráty.
Složení chřestu zahrnuje kyselinu listovou, účinnou při vrozených srdečních vadách. Kyselina listová také pomáhá obnovit tělo po stresu a přepracování. Zlepšuje krevní oběh hořčíku a železa. A vápník a fosfor jsou nezbytnými složkami při tvorbě kostní tkáně.