I ti, kteří nemají rádi lilek, vyzkoušeli polotovary vyrobené podle těchto receptů, stávají se fanoušky „modrých“. Koneckonců jsou předběžně připraveni, takže hořkost je pryč. Přítomnost jiné zeleniny je pro toto jídlo dobrá.
Vyberte si recept
Lilek je nejen vynikající chutí, ale také dobrý. Chcete-li se pochutnat na vitamínových přípravcích celou zimu, nakládejte salát do sklenic. K tomu je třeba vzít tyto produkty:
- 1, 5 kg lilku;
- 4 střední cibule;
- 5 paprik;
- 700 g rajčat;
- 1, 5 hlavy česneku;
- 30 g mletého koriandru;
- 10 g černého mletého pepře;
- 1 lžička sůl k odstranění hořkosti z cukety a 0, 5 lžičky. na salát;
- 100 g rostlinného oleje bez zápachu;
- 150 g 9% stolního octa.
Lilek opláchněte, oloupejte, nakrájejte na dlouhé proužky o rozměrech 1, 5 x 2 cm. Vložte je do hrnce nebo misky, nalijte lžíci soli, jemně promíchejte a nechte hodinu. Během této doby budete mít čas na přípravu zbývající zeleniny.
Sůl přispívá k tvorbě šťávy v lilku, z nich bude hořkost. Po hodině jednoduše vypusťte šťávu a umyjte lilek.
Cibuli nakrájejte na polovinu prstenů, smažte na pánvi v rostlinném oleji, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Nakrájená rajčata nakrájejte na plátky, dejte je do cibule, nechte je mírně vařit 10 minut na mírném ohni.
Papriky bez semen, příček, stonku, nakrájené na proužky. Vložte je do pánve, vařte dalších 5 minut.
Po uplynutí jedné hodiny vyhoďte plátky „modré“ do cedníku a opláchněte je pod tekoucí vodou. Mírně je přitiskněte rukou ke stěnám cedníku, zmáčkněte je a vložte je do pánve ke zelenině. Nalijte cukr, sůl, koriandr, mletý pepř, promíchejte, vařte dalších 15 minut.
Jemně nakrájejte nebo nakrájejte česnek v tisku, přidejte do zeleniny, nalijte ocet, promíchejte a podržte oheň po dobu 30 sekund. Před tím připravte plechovky promytím a přidržením nad parou. Salát vložte do sterilních sklenic, položte na ně železná víčka, ale ještě nezrolovat.
Sklenice vložte do široké pánve, nalijte vodu přes ramena a sterilizujte 750 gramový kontejner po dobu 20 minut. Poté plechovky sbalte víky, otočte je na stůl, zabalte je látkou a přikrývkou. Nechte tak dlouho, dokud obsah nevychladne asi 20 hodin. Poté plechovky opatrně otočte a uložte je na tmavém místě pro skladování, kde je teplota + 5 + 15 ° C.
Hlavní přísada pro salát v korejštině lze připravit jiným způsobem, vařit a tlačit na ně. Potom další hořkost také zmizí. Zde je to, co potřebujete k výrobě takového obrobku:
- 1, 5 kg lilku;
- 200 g mrkve;
- 150 g papriky;
- 1 hlava česneku;
- 50 g granulovaného cukru;
- 0, 5 lžíce soli;
- 150 g 9% octa;
- 150 g slunečnicového oleje;
- 1 korejská mrkev s kořením.
Opláchněte lilek, stonek vyjměte. Píchnutí kůry každé vidlice na několika místech. Nalijte do vody půl polévkové lžíce soli, nechte ji vařit, na 5 minut vložte „modré“.
Pokud se všechny lilky nevejdou do pánve, můžete je blanch po částech - 1-2 kusy.
Poté je položte na stůl, přikryjte dřevěnou deskou a na vrchol položte útlak. Když stojí v této formě po dobu 6 hodin, nakrájejte je na čtverce nebo proužky 2x2 cm s průřezem 1, 5x2 cm.
Nasekané oloupané brčka, nastrouhaná mrkev na hrubém struhadle. Rozdrťte česnek v tisku. Zkombinujte zeleninu, přidejte sůl, cukr, dochuťte, promíchejte. Vložte do pánve s olejem, po varu udržujte v ohni 10 minut. Nalijte ocet do sterilní nádoby.